河北
寒露吃3宝，不劳大夫跑，安稳过秋天
马上就要迎来寒露节气，大街小巷秋风阵阵，早晚温差一下子拉大。老辈人常说“寒露吃3宝，不劳大夫跑”，这话流传了很多年，不是什么神奇偏方，就是告诉我们换季要吃点应季家常菜，顺应天气变化，一家人吃得舒服，身体才更舒坦。今天就跟大家分享这三样家常吃食，做法简单，厨房新手也能轻松搞定。
第一宝就是蘑菇炒肉。秋天的鲜蘑菇鲜味特别足，搭配肉片简单一炒，清爽不油腻。把蘑菇洗净掰小块，开水下锅焯一分钟捞出。猪肉切薄片，蒜片爆香，肉片炒到变色，倒入蘑菇大火快炒，放生抽和盐调味，收完汤汁撒点葱花就能上桌。蘑菇自带鲜味儿，不用放太多调料，下饭特别香。
第二宝鸽子汤。寒露之后天气转凉，喝一碗热乎鸽子汤，全身都暖和。鸽子收拾干净剁大块，冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇干净浮沫捞出冲洗。全部放进砂锅，加上姜片、红枣、葱段，倒满清水，大火烧开转小火慢炖90分钟。出锅只放食盐就够，少放乱七八糟的调料，最大程度保留食材原本的鲜香。
第三宝茴香饺子。秋天吃点茴香饺子，也是不少家庭的老习惯。茴香摘掉老梗洗干净，一定要沥干水切碎。猪肉末加葱姜末、生抽、盐，顺着一个方向搅打上劲，倒入茴香，淋一勺香油拌匀，馅料就调好。包好饺子，水开下锅，点两次凉水，饺子鼓鼓浮起来就熟。记住茴香水分一定要控干，饺子馅才不会水汪汪。
这里跟大伙说句实在话，老话听听就好，并不是吃了这三样就百病不侵。节气饮食没有那么多条条框框，不用硬照书本死板执行，结合家里人的口味来做最重要。
寒露时节，少碰生冷，多吃温热适口的饭菜。有空不妨给家人做上这几道菜，简简单单的家常菜，就是日子里最踏实的烟火气。
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