山东
近日，“广东5人吃野生鲤鱼后横纹肌溶解”话题登上热搜，让哈夫病这一略显陌生的疾病名称进入公众视野。在我国，多数哈夫病患者发病前食用过小龙虾。那么，小龙虾还能不能吃？该怎么吃？对此，北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼表示，目前国内外研究尚无确切证据证明小龙虾与哈夫病之间存在直接关系，吃小龙虾后发生哈夫病仍属于小概率事件。
魏帼介绍，哈夫病是一种原因不明的横纹肌溶解症，一般出现在进食水产品后的24小时以内。其主要症状表现为全身或局部肌肉酸痛、无力，尿色改变（如酱油色尿），以及胸闷、腹泻、呕吐等；少部分患者会出现关节疼痛、发热、腹痛、恶心、头痛甚至呼吸困难，还可能出现急性肾功能损伤。
“实际上，小龙虾是营养价值很高的食物。”魏帼说，小龙虾虾肉富含蛋白质，氨基酸组成符合人体需求；脂肪含量低于畜禽肉类，且不饱和脂肪酸丰富。此外，钙、钠、铁等矿物质和维生素A等脂溶性维生素含量也较高。
魏帼提醒，这4类人群需要格外注意：
· 过敏体质人群：坚决不吃。小龙虾的优质蛋白属于常见过敏原，极易诱发过敏性皮疹、皮肤瘙痒，严重时可引发过敏性哮喘，过敏体质者需完全规避。
· 高尿酸、痛风人群：严格忌口。每100克可食用小龙虾嘌呤含量约175毫克，属于高嘌呤食物，尤其虾头、虾黄、内脏嘌呤含量更高。痛风急性发作期患者严禁食用，高尿酸人群日常需完全忌口，避免尿酸飙升诱发痛风。
· 肠胃功能薄弱人群：谨慎食用。死虾易滋生有害物质，损伤胃肠黏膜、诱发急性肠胃炎。本身患有肠胃炎、肠胃虚弱的人群，需待肠胃功能完全恢复后，再少量食用。
· 有哈夫病、横纹肌溶解病史人群：终身慎食。有过相关患病史的人群，身体耐受度更低，再次食用水产品复发风险极高，建议彻底避开小龙虾等淡水水产。
健康人群应避免食用来历不明的野生小龙虾，优先选择正规渠道养殖的鲜活虾，杜绝食用死亡或濒死小龙虾。小龙虾易携带寄生虫、致病菌，需高温彻底煮熟。需要注意的是，高温仅能杀菌杀虫，可能无法消除与哈夫病相关的耐热毒素。如果吃完小龙虾后24小时内出现全身酸痛乏力、四肢肿胀、酱油色尿等不适症状，应及时就医。
（北京日报）
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