9道最省事的周中鱼肉海鲜食谱

9道最省事的周中鱼肉海鲜食谱

对于大多数家庭厨师来说，在工作日想出美味的新晚餐食谱是一项挑战。光是琢磨新菜色就已经够费劲了，还得想着把健康营养的食材安排进你和家人一周的晚餐里，这就更难了。如果这是你的目标，鱼肉和海鲜绝对是很好的选择。作为一种蛋白质，鱼肉富含多种人体必需的维生素和矿物质，有助于降低心脏病等病症的风险。扇贝、虾和蟹等其他海产品每份都能提供充足的优质蛋白质，而且脂肪含量比牛肉或猪肉更低。

除了实际的健康益处之外，鱼肉和海鲜做起来好吃，做法也多样。虽然两者都以难以烹制而闻名，但说实话，这名声完全名不副实（至少我们这么认为）。事实上，有很多快手又简单的食谱，能把鱼肉和海鲜做出新花样。所以，如果你正在寻找一道既能抢尽风头又能节省时间的美味鱼肉或海鲜菜肴，那看看下面我们《每日餐点》的食谱合集就对了。

迷你虾肉穷小子三明治

一般来说，slider就是那种有趣的小三明治，通常以碎牛肉为主角——你也可以就叫它迷你汉堡。然而，你可能已经猜到了，我们这款鱼肉slider的食谱就不走寻常路，复刻了新奥尔良经典美食——穷小子三明治。酥脆的炸虾与浓郁的雷莫拉酱完美搭配，而腌菜汁的加入让酱料更加美味。

slider的一大优点在于，它们既可以作为开胃菜，也可以作为正餐，所以当你招待客人时，它们是绝佳的选择。这个食谱能做八份，够大家吃的了。

食谱：迷你虾肉穷小子三明治

地中海风味虾配玉米糊

虽然这搭配听起来有点奇怪，但地中海风味和这道经典南方菜搭在一起，效果出奇地好。我们独特的虾配玉米糊食谱用鸡汤代替了通常用来煮玉米糊的水，让味道更有层次。菲达奶酪等地中海食材给这道菜带来了浓郁的奶香和酸味，而用卡拉马塔橄榄来烹虾，能让虾肉带上烟熏般的浓郁风味。

这道菜从头到尾需要40分钟准备。如果最后有剩菜，放冰箱里最多能存两天。

食谱：地中海风味虾和玉米糊

简易煎扇贝

扇贝有着奶油般却又紧实的口感，以及带着一丝海味的鲜甜，能让普通的周中夜晚变得像盛大场合一般。记住这一点，别被它们的美味和口感吓到，以为很难做，因为这道煎扇贝的方子简单得不能再简单了。

要做这道以扇贝为主的高端餐点，你只需要四种简单的食材和六分钟的空闲时间。确实，做起来就是这么简单——之后，你就会拥有一道餐厅水准的菜，你的家人吃了会赞不绝口。（专业提示：最后挤上一点新鲜柠檬汁，堪称完美收尾。）

食谱：简易煎扇贝

简易煎鲯鳅

鲯鳅味道微甜，口感有嚼劲，是替代三文鱼、金枪鱼这些常见鱼类的绝佳选择。鲯鳅也非常适合用平底锅来煎，这是经过验证的做法。煎制还有个好处，就是做法相对简单，技巧也很直接。

这道食谱里鲯鳅鱼片的调味走的是偏基础（但不失优雅）的路线，包括蒜粉、柠檬汁、盐和黑胡椒，让味道更圆融丰富。至于配菜，这道健康又美味的食谱配烤蔬菜或米饭都很赞，两样一起上也没问题。

食谱：简易香煎鲯鳅鱼

快捷简易虾仁酸橘汁腌鱼

说到那些严重依赖（或完全依赖）最新鲜食材的食谱，虾仁酸橘汁腌鱼绝对排得上第一名。酸橘汁腌鱼通常作为开胃菜供应，但将其融入墨西哥卷饼或玉米片等其他菜肴中，也是给那些吃惯了的主食换个花样的好办法。

除了虾仁（这道菜特别使用熟虾而非生虾），你还需要番茄、黄瓜、红洋葱、牛油果和塞拉诺辣椒（一种墨西哥小辣椒）。还要加入青柠汁和混合调味料，把所有新鲜食材融合成一种和谐的味道。

食谱：快捷简易虾仁酸橘汁腌鱼

鲜虾泰式炒河粉

泰国菜通常以大胆而令人兴奋的风味为特色，这道鲜虾泰式炒河粉食谱也不例外。米粉打底，配上那款惊艳的酱汁，酱汁里用到红糖、酱油、花生酱等多种配料。

除了虾之外，这道菜还需要硬豆腐。切碎的花生和葱不仅能提升菜肴的风味，还能兼作美观的装饰，而青柠角则能带来清爽酸香的收尾，如果你想挤点青柠汁添点柑橘清香的话。

食谱：鲜虾泰式炒河粉

青酱烤三文鱼

如果你以为青酱只能搭配意面，那你可就错了。饱含蒜香与坚果醇香的青酱，也是三文鱼的完美搭档——三文鱼本身口感丰腴如黄油，既健康又美味。

如果你有兴致自己动手，当然可以自制青酱，但买现成的也完全行得通，尤其是赶时间的时候。更棒的是，这道菜只需21分钟就能准备好——这意味着你随时想做就做，享用这道美味、营养又容易制作的餐点。

食谱：青酱烤三文鱼

越式蘸酱蟹饼

Nước chấm，一种越南蘸酱，能让普普通通的蟹饼瞬间升级。将姜、蒜、辣椒、香菜和鱼露（以其微甜而带咸鲜的风味著称）等食材加入蟹肉中，确实能为这道菜的主角——蟹饼增添一份清新又够味的口感。

上菜前，一定要在肉饼上挤一点新鲜青柠汁，提提鲜。除了 nước chấm 蘸酱外，你还可以搭配其他你喜欢的蘸料，比如甜辣酱或蛋黄酱。

食谱：Nước Chấm 蟹饼

蒜香黄油虾

如果你觉得菜里大蒜越多越好，那么这个蒜香黄油虾食谱可能非常适合你。蒜末和辣椒碎的搭配给你的蒜香虾带来一丝辛辣的刺激，说不定正好能堵住那些不爱吃蒜的人的嘴。

和其他蒜香虾做法不同，这个食谱油和黄油都用，而不是二选一。虽然油的烟点非常适合煎炸，但黄油那种浓郁的香味，油有时候给不了——所以两种一起用，就什么都兼顾到了。配面包或者浇在意大利面上，就是一顿管饱又满足的饭。

食谱：蒜香黄油虾