江苏
现代快报讯（通讯员 新星 记者 顾潇）近日，受韩国浦项市政府邀请，扬州大学旅游烹饪学院唐建华教授、包一枫老师赴韩国庆尚北道浦项市，参加2026浦项日出面条节，与韩国、日本面食专家及行业代表开展面对面文化交流。现场展演扬州阳春面制作技艺，向海外友人展示淮扬面食魅力，以一碗阳春面为载体，推动扬州饮食文化出海传播。
据介绍，2026浦项日出面条节于10月2日—4日在浦项市九龙浦地区举办。活动汇聚韩国本土特色面食与多国经典面品，中国扬州阳春面、日本赞岐乌冬面、韩国浦项本土面食同台亮相，搭建起中日韩面食文化对话平台。活动融合技艺展示、文化解读与大众体验，吸引当地市民与游客驻足感受不同地域的面食文化。
活动现场，唐建华教授、包一枫老师完整展示扬州阳春面制作全过程，同步讲解这道淮扬经典面食背后的历史渊源与饮食内涵。从揉制调面到一碗清汤阳春面成品，细腻的传统技艺，让海外观众近距离感受淮扬菜“清鲜平和”的特色与扬州饮食深厚的文化底蕴。扬州阳春面的登场，丰富了本次面条节的国际文化元素，为淮扬饮食文化走向海外搭建崭新窗口。
活动期间，韩国浦项市市长朴容善亲切接见了唐建华教授、包一枫老师等中外嘉宾，并与代表团合影留念。双方围绕传统饮食非遗传承、地方特色食品产业发展、跨国饮食文化交流等议题深入交谈。此次会见增进了两地相互了解，为后续开展饮食文化、烹饪教育领域合作奠定良好基础。
唐建华教授还受邀出席面条节开幕式相关活动，与日韩面食专家同台交流。活动现场，他接受韩国电视台专访，向韩国民众介绍扬州阳春面的技艺特点与扬州饮食文化。借助韩国本土媒体传播，扬州面食故事走出活动现场，进一步拓宽中华饮食文化国际传播渠道。
扬州大学旅游烹饪学院教师还与日韩行业专家、学者围绕传统面食工艺保护、地方特色食品创新开发、饮食文化传承与现代化传播等议题开展深度研讨。大家结合各国面食发展经验，探讨传统技艺如何适配现代餐饮消费、地方饮食 IP 如何国际化表达。
面食是中华饮食文化重要载体，也是文明交流互鉴的美食纽带。扬州作为世界美食之都，积淀千年淮扬饮食文脉。本次阳春面亮相韩国浦项面条节，不仅是烹饪技艺的现场展演，更是一次以美食为媒介的公共外交实践，让海外民众直观感受中华优秀饮食文化的独特魅力。
（通讯员供图）
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