北京
10月9日，中国烹饪协会官方账号发布2026年国庆餐饮市场消费动态分析。当中在分析趋势时列举了五个方向。
（一）增长模型从“提客单”切换到“提翻台、提复购、提连带”。堂食客单价下降3.4%的同时，堂食日均消费额增长3.4%，餐饮收入总量增长由频次与到店人次支撑，不再仅依赖单次客单提升。
（二）外送正餐化：从“补充渠道”升级为“独立需求池”。外卖日均消费额增长9.7%，客单价增长12.0%，增速与客单价双双超越堂食。围绕景区、酒店、家庭聚餐开发正餐级、宴会级的高客单外送组合，是增量方向之一。
（三）场景两极化要求双重运营能力。宴席、家宴、包厢与1人餐、双人餐同时扩容，经营空间从店内延伸至户外、景区、县域与夜间，企业需同时具备大桌宴席服务能力和轻量化高频场景运营能力。
（四）把“假期流量”变成“节后存量”。假期结束后的用餐需求自然回落不可避免，会员充值、储值与私域运营是平滑波动的关键工具，也是本次样本中多家企业的共同选择。
（五）性价比是可感知的价值选择结构。99元套餐、满立减之所以有效，不在于价签更低，而在于它在客单价天花板下提供了明确的“划算感”。与此同时，宴席、包厢、观演位等稀缺场景在假期普遍提前订满，把预订窗口前移，用沉浸式主题提升溢价，是摆脱价格战的有效路径。
（协会官方账号）
(编辑：林辰)
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