江苏
近日
南通工农路一网红饭店
被多位网友狠狠吐槽
“这样的网红店到底是哪些人在推荐
是有多可怜
没吃过好的、没去过好的饭店吗？”
有人发文
店内用餐需要排队等候
但现场无人管理所有人都围在收银台边
点菜的时候因为没看到服务员
以为是自己手写餐单交到收银台
结果被阿姨蛮力制止
结账的时候凭空多出一道菜
还有餐盘不干净等卫生问题
有人表示自己2个人用餐
5点到店，硬生生等了一个小时
最后店里说可以拼桌
上菜没有秩序，第一个上桌最后一个上菜
还上错到别人桌需要自己去端过来
评论区不少网友都留言
徒有网红热度，毫无餐饮品质
服务拉垮、卫生堪忧、体验差
等各种问题
完全配不上当下的超高人气
其实这家店并非纯粹的网红餐厅
而是南通很普遍的街边菜馆
最初的受众
大多是周边中年街坊、本地老食客
性价比拉满的家常菜品
让它积累了一批忠实老客
偶尔被食客自发推荐、小众出圈
但随着短视频流量加持
多位网友给出反馈
如今菜品分量缩水、口感大幅下滑
曾经性价比制胜的优势，似乎正在消失
这也精准戳中
大部分南通网红店的通病魔咒
小众深耕时用心做品质
流量爆红后急速摆烂
要么品质断崖式下滑，要么服务态度傲娇
最终消耗完所有口碑
当然
舆论场上从来没有绝对的标准答案
也有部分理性网友表示理解
市井小馆子，核心竞争力是地道本味
不能和高端餐厅对标
去打卡前做好心理预期
包容小馆子的烟火气瑕疵，专注品尝口味
就不会有过大的心理落差
众口难调，美食体验本就因人而异
总的来说
关于该店现在被频繁吐槽的原因
很关键的一点就在于
这家店的原始受众是中年人
菜量大价格不高，是典型的本地土菜馆
但成为“网红店”后涌入的客流变了
年轻人、外地游客、打卡博主
这些人对服务的要求、对环境的期待
和原本的中年受众完全不同
中年人可以接受“口味过得去，服务无所谓”
但年轻人觉得服务差、环境乱
两边期待完全对不上
需要提醒的是
环境可以简陋，但卫生不能堪忧
土菜馆可以服务朴素，但不能态度蛮横
小馆子可以排队等位，但不能秩序混乱
对于商家来说
火了之后最该做的事，不是急着发视频
而是先把后厨理顺、把前厅管好
把每一道菜的出品稳住
对于消费者来说
与其盲目跟风打卡
不如多关注那些经得起时间考验的店铺
南通从来不缺美食
不用无脑追捧所谓的网红饭店
你遇到过类似的网红店翻车经历吗？
觉得南通还有哪些
“不网红但真好吃”的店值得推荐？
下方评论区留言一起讨论~
来源：网络
编辑：牛奶
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