河南
韭菜烙菜盒子，鲜美是真鲜美，可很多人吃了也容易烧心，毕竟天大地大，都没有自己的身体健康大。
进入秋天，我家喜欢用这个菜做菜盒子吃，对胃口，又不烧心，吃多少都不怕。关键用它调素馅、肉馅都美味，不用油烙，清清爽爽，比用油烙的还香还好吃！
这菜就是南瓜，南瓜做馅不用复杂调料，也不用放糖，歪歪一拌，就很可口，原来南瓜的美味做法，还能这样解锁！
秋季美食：南瓜馅菜盒子
【准备食材】：南瓜、鸡蛋、南极磷虾、黑木耳、香葱、面粉。
【做法如下】：
1、做馅料一般用嫩瓜更适合，我这种是花皮的嫩南瓜，超市大多是黑青色长条形嫩南瓜，都可以用。
2、由于这个比较嫩，瓜皮也不硬，我就没有去果皮，直接用擦丝板擦成细丝，然后再加点盐腌出水分。
3、小碗里是南极磷虾虾肉，再搭配两个鸡蛋，让蛋白质更丰富。个人觉得带点虾肉的虾皮，比干虾皮腥味小一些，更适合调馅。
4、锅里倒油，油热后先润开锅，下入虾肉小火炒一炒，进一步去除虾腥味，变色后盛出来。
5、直接盛到有鸡蛋液的碗里，稍微加点盐，调馅时就可以少放点盐，这样做可以减少馅料出水。
6、筷子搅均匀后，再倒入锅里炒成碎碎的蛋花。像这样用鸡蛋液包裹着虾肉炒，会进一步去除虾肉腥味。烙的菜盒子，一向比较怕海腥味的老公，也不说腥了。
7、南瓜丝腌软后挤出水分，再稍微切短一些。黑木耳提前泡发，水开焯水后，过下凉水，之后挤挤水也切碎一些。
8、准备好的小香葱切成葱花，放到馅料最上面，用热油泼出香味，最后再搅均匀，都裹上油膜。
9、接下来，倒入炒好的鸡蛋花，再加入盐、鸡汁、一点十三香，最后再加入一勺芝麻酱，加入芝麻酱调这个馅，味道也不错，别有一番风味。此时，不要搅拌，先不动，放这里。
10、240克面粉，120克60度的热水，全烫面，揉成光滑面团。我都是提前一晚揉好放冰箱冷藏，第二天用时直接拿出来用，不用揉面，比现和面好用多了，还省事。（若冷藏一晚，面团和好后，记得抹一层淀粉吸水防潮）
11、擀成比饺子皮大很多的面皮。别擀得太薄了，不然容易烂，厚度1.7毫米左右就行。
12、馅料搅均匀，包起来。
13、电饼铛不用刷油，直接摆进来，合上盖子，大火烙到底面金黄。
14、烙好，放到干净的笼布里，先包裹三分钟左右，这样做会变得更柔软。
简简单单的南瓜馅，没想到这么好吃，比韭菜盒子都鲜美惊艳！
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