河南
当人形机器人灵巧地完成DQ“暴风雪”冰淇淋的全套制作工序，国内连锁餐饮的AI落地迎来了全新样本。DQ与AI机器人企业Sharpa合作打造的全球首家机器人餐厅落地上海吴江路，由人形机器人常态化参与冰淇淋制作出品，跳出了AI营销快闪的模式，探索餐饮门店人机协同的全新运营路径。
作为DQ在中国市场开展的一次前沿试点，门店内的Sharpa人形机器人可在营业时段自主作业，无需人工持续操控。从拆分纸杯、承接冰沙、添加配料到搅拌成品，机器人可连贯完成全部55道工序，实现“倒杯不洒”的暴风雪冰淇淋制作。不同于仅承担展示、迎宾功能的服务机器人，这台机器人深度介入餐饮实操环节，在真实营业环境中承接标准化制作工作。门店保留了人工岗位，主打“机器人做产品、人做服务”的分工模式：由机器人承担重复性工序，员工聚焦顾客沟通与个性化服务，并非以机器完全替代人力。
CFB集团是DQ品牌在中国的运营主体，背后投资方包含方源资本。2022年方源资本入主CFB集团后，持续推动旗下餐饮品牌实现规模化增长，目前DQ在华营业额保持稳健增长，本次机器人门店试点，是集团在连锁餐饮场景下对前沿技术的落地验证，并非单纯打造流量打卡点。
Sharpa联合创始人李一帆表示，团队希望以冰淇淋制作为切入点，跑通西式快餐的标准化制作流程，待工序验证成熟后，可复用现有技术模块拓展至汉堡、披萨等更多品类。CFB集团CEO许惟抡称，该项目的推进速度超出预期，AI与机器人应用是行业长期发展趋势，品牌愿意拿出标杆门店开展技术试验。
业内分析认为，AI赋能线下消费已是行业趋势，但餐饮全流程不会快速实现无人化。人形机器人落地餐饮行业，需要厘清营销噱头与真实生产力价值之间的界限：消费品牌可优先将机器人应用于高重复、标准化的工序；机器人企业则需要持续压缩硬件与运维成本，提升设备在门店高强度运营场景下的稳定性。
上海作为新消费的前沿阵地，不断涌现AI+消费的创新试点。技术最终要服务消费本身，而非单纯作为科技展示的秀场。DQ本次推出的机器人门店试点，为人形机器人进入连锁实体消费场景，提供了可供全行业参考观察的商业化样本。
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