北京
来源：滚动播报
（来源：文旅中国）
当湘食美味遇上世界级山水，将激荡出怎样鲜活的味觉回响？10月8日，记者获悉，《去“湘”当有味的地方》第四季正式定档，10月12日起，每周一至周四晚，节目将在湖南卫视、芒果TV同步播出，带领观众循着山水去寻味，在山野秘境间邂逅湖湘至味，于市井烟火里共赴一场舌尖与远方的双向奔赴。
区别于前三季，本季节目在寻味版图与叙事格局上全面升级。本季主题为“世界山水季”，聚焦建设大张家界国际旅游区。节目以世界级山水为背景，深入挖掘民族文化内涵，深度呈现大张家界国际旅游区的山水、美食与人文，通过美食、美景与人物故事的彼此映照，全力打造中国最美文旅名片。
这一季，先从张家界吃起。这里有藏在山野里的清鲜葛仙米、脆嫩岩耳，有土家味十足的咸香粉蒸肉；有一口土钵里的浓郁家常味，也有鲜美的阳和肚米、鲜嫩多汁的溪口牛肉。尤其是一碗做了三十年的米粉，几十年只做一个码子，浓鲜的汤头里，熬出来的不只是滋味，更是一家老店对味道的坚持。
山里的食材，也被年轻人玩出了新花样。清甜葛根、回甘莓茶、软糯糍粑，被做成咖啡、冰淇淋等新的吃法。老味道没有停在过去，而是在一张张年轻的餐桌上继续生长。
到了湘西，味道一下子就“野”了起来。吉首用一场“风味九宫格盲盒”，把酸汤、腊肉、泡菜萝卜这些熟悉的湘西味道，与毛辣子、黄豆、甜酒等“隐藏款”放在一起。酸、辣、咸、鲜轮番登场，把湘西人藏在餐桌里的风味密码一层层打开。
到了凤凰，沱江水穿城而过，古城街巷里则是另一番滋味。绿豆面、牛背筋码，加上传统菜肴，既有古城的烟火气，也有湘西饮食特有的鲜辣与浓郁。吃一顿饭，仿佛就能顺着味道，走进凤凰人的日常。
而怀化则从两千多年历史的黔阳古城开始。白糖饺甜润软糯，姜粑带着独特的姜味，“二合一”则把一碗粉面吃出了当地人的生活智慧。沿着古城边走边吃，再到荆坪古村、雪峰山，寻找新鲜天麻、雪峰山珍等山中物产——湖南的山水，最终都落在了餐桌上的这一口鲜。
节目也不只是在“报菜名”。每到一座城市，嘉宾都会把自己的吃喝玩乐走一遍，把山水、美食、老店和街巷串成一份真实可参考的“两天一夜”体验；当地人与外来嘉宾、国外朋友组成“美食品鉴团”，一起尝、一起评、一起用各自的语言，道尽一桌饭里的烟火日常。
从一座山，到一条街；从一餐食，到一方味；从地方方言，到世界表达。跟着《去“湘”当有味的地方》第四季去看湖南的山水，更要去尝湖南的味道。
责编：苏丹丹
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