辛追的美食，你我都能吃到

2026年10月9日《湖南日报》​9版

文丨龙文泱

不用穿越回西汉，不用出生在王侯将相府邸，西汉长沙国丞相夫人辛追吃的美食，如今你也能吃到了。

不仅有近百种美味，还有包括美食、微短剧、活动等在内的，可及、可感、可品尝的马王堆汉代盛宴。

“近百种美食+实用文创”，可见可品的“辛追家宴”

10月，秋色正浓，正是食用韭花的时节。将韭花作酱，把猪肘煨得软烂。色亮味香的“韭花煨猪肘”融合了汉代文献用韭、蓼等制成齑、酱的记载，和古人不时不食的时节智慧。

“楚豉鱼香”鲜嫩可口，这种豉汁与鱼的组合，早在西汉的《盐铁论》中就被列为流行菜肴。不知，当时的长沙人是否用的是浏阳豆豉？

金盅韭花焖鹿肉。​湖南省旅游协会 供图

草绿韭香原汁羔羊排。​湖南省旅游协会 供图

瞧见“玉藕连珍羹”，便让人想起辛追墓中一座漆鼎刚出土时，里面清晰可见、迅速氧化于无形的藕片。看看“酒香米糕”“千年米酿”，现代湖南人仍然喜爱米糕、甜酒、米酒等点心饮品。湖南人同样钟爱的烧烤却有不同，最大的区别大概是西汉没有辣椒。古法牛炙、鲫鱼炙、鹌鹑蜜炙，烤羊排、拌烤兔、烤青莲……西汉与当代长沙人，是否能互相欣赏这些相距2000年的美食？

山胡椒牛肩肉。​湖南省旅游协会 供图

梅菜黑豚土猪肉蝴蝶夹。​湖南省旅游协会 供图

这些让人垂涎的美味，正是以长沙马王堆汉墓出土文物为依据创新复原的。湖南省博物馆长沙马王堆汉墓陈列展厅里的动植物、调味品遗存，遣册上的食谱，早就为现代人描绘了一幅西汉长沙国美食画卷。但辛追夫人吃到的美食究竟是什么滋味？必须有据可依。

于是，秉持“尊重历史、活化当代”的原则，湖南省博物馆几代研究者接力，以马王堆汉墓出土的遣册竹简、养生帛书、饮食文物为核心依据，结合历史、餐饮、食品工程等领域专家的深度考证，系统梳理了汉代食材、烹饪技法、餐厨器具、宴饮礼仪、养生智慧等内容，出版了26.8万字的专著《辛追夫人的家宴》，这是国内首部系统梳理马王堆饮食文化的普及型著作。

图书《辛追夫人的家宴》。​岳麓书社 供图

以学术严谨性为基础，以市场适配性为导向，湖南省博物馆联合省内的探秀·美澜东方宴会艺术中心、客串出品、冰火楼、湖南宾馆等14家知名酒店、餐饮企业，研发出了44道菜品、52款特色小吃，打造了6套完整宴席，形成覆盖冷盘、热菜、汤羹、点心、小吃的完整产品体系，为当代人带来可及、可感、可品尝的“楚汉盛宴”。

“湘当有味的马王堆”美食文化体验季、马王堆汉方美食活化鉴赏、马王堆汉方烧烤品鉴宴、烧烤雅集、马王堆古食今味立冬宴、小雪宴……围绕秋分、霜降、立冬、小雪等节气打造的10余场沉浸式主题品鉴宴，兼具舌尖诱惑与视觉美学，不仅为人们带来了令人愉悦的美味，还有汉代“食不厌精”的饮食哲学和“药食同源”的养生智慧。

羊羔烩人参萝卜。​湖南省旅游协会 供图

味蕾溯源，视觉加持，文创同步，打破文博IP“重展示、轻体验”的局限，让人们沉浸式体验西汉生活。

湖南省博物馆系统开展了马王堆饮食文化基因调研，编制文化基因图谱，从物质符号、行为制度、精神观念三维度解码文化内涵，提炼出“礼食共融”“医食同源”“汉风雅韵”三大品牌基因，并以汉代耳杯为造型基底，融合卷云纹、汉简笔意与典型食材元素，设计了专属品牌LOGO。

狸猫眼罩、藕香汉韵冰箱贴、米香鲜米酒、导引图养生温变杯……马王堆美食文创有陶瓷器具、文具、食品、毛绒潮玩等八大系列、上百款产品，打样40余款，并精选17款产品投入市场。其中，深度提取T形帛画、导引图、汉代食器等文物元素设计的温变杯，兼具文化性与实用性，受到大众欢迎。

“微短剧+综艺+纪录片”，马王堆饮食“剧”美味

长沙烧烤店主理人楚饴因意外穿越至西汉长沙国，发现自己成为被婆家休弃的民妇，带着女儿与小姑艰难谋生。前夫为抢夺她的美食秘方，竟将女儿送入轪侯府为婢。楚饴以食疗之法赢得轪侯府辛追夫人的信任，并在与前夫的厨艺对决中逆风翻盘，成为轪侯府的第一位女主厨。

看腻了微短剧霸道总裁爱上我、追妻火葬场的剧情，今年夏天上线的微短剧《被休后我给辛追当主厨》别有一番滋味。穿越不是新鲜手法，但是穿越得这么考究的微短剧不多。

微短剧《被休后我给辛追当主厨》​剧照。

剧集围绕汉食食谱（味）、楚式食器（器）、侯府宴礼（礼）三大核心维度，用轻喜剧剧情将马王堆饮食文化进行趣味化、现代化表达，受到年轻人喜爱。

“酒香”也要传播广。不同受众，分层传播，湖南省博物馆携手湖南广电打造了“综艺纪实+微短剧破圈+纪录片深耕”立体影视矩阵，通过严肃研究与潮流表达的互补，实现马王堆文化传播全年龄层覆盖。湖南卫视推出的美食文旅探访类节目《去“湘”当有味的地方》由著名主持人汪涵带队深入湖南各地，通过品尝特色菜肴及探访烹饪技艺，展现湘菜的多元性。节目每期围绕一地展开，结合当地历史故事、自然景观，还有湖南方言版本。

《去“湘”当有味的地方》第三季烧烤争霸总决赛​。

2025年秋天推出的《去“湘”当有味的地方》（第三季），有4期节目与马王堆美食有关。在节目的烧烤争霸总决赛中，“马王堆汉方烧烤”凭借深厚文化底蕴与独特风味斩获冠军，代表湖南烧烤出海交流，将千年湘味魅力带向国际舞台。歌手李佳薇点赞古法牛炙：“肉质鲜嫩又带着独特香气，能感受到背后对细节的极致追求。”评审团也给出高分反馈：“吃的时候能联想到马王堆（汉墓）的历史，这种‘有故事的烧烤’比普通烧烤更有记忆点，完全配得上冠军。”最终，以“汉方烧烤”为代表的美食活化实践相关信息，全网曝光量超过5000万次。

《汉飨越千年》​

纪录片《汉飨越千年》则联动米其林星厨、湘菜大师打造美食溯源之旅，深度解码湖湘饮食千年传承脉络。

马王堆饮食“剧”美味。微短剧以穿越叙事和轻喜剧语态打通年轻传播赛道，以“汉方烧烤”为代表的美食活化实践引发广泛关注，纪录片深度解码湖湘饮食的千年传承之道。三种影视形态各具特色、互为补充，形成了从大众普及到深度认知的完整传播链条。

“湘当有味的马王堆”，让文化成果“可及、可感、可品尝”

“两千年前的汉代生活美学，在上海重新显影。‘千金之家——马王堆汉墓的生活美学及养成’国宝艺术大展以生活美学和生命世界为叙事入口。”

“餐饮端，巡湘记打造马王堆主题限定‘辛追夫人家宴’四人套餐，依托考古史料复原莲藕羹等汉代特色佳肴。上线满月，仅抖音、大众点评两大线上渠道就售出1500份，整体销售额接近50万元……”

冷味双吃。​湖南省旅游协会 供图

​红糖麻糍。湖南省旅游协会 供图

自今年7月马王堆汉墓展览登陆上海以来，《解放日报》的《“来上海，看顶展”成为日常》《汉文化IP串起“无边界”生活圈》等报道，相继展示了展览的参观盛况，及其带动“吃、住、行、游、购、娱”全链条消费的喜人场景。

让汉代饮食从文献走进日常、从博物馆走向餐桌，让文化成果“可及、可感、可品尝”，正是湖南打造马王堆美食文化推广项目的目标。

马王堆汉墓所处的年代与现在相距2000余载，想要实现以此为代表的中华优秀传统文化创造性转化，必须结合时代特征和发展要求，解码文化思想内核、重塑内涵表达，才能让现代人更好地理解它，喜爱它。

今年7至10月，“千金之家——马王堆汉墓的生活美学及养成”国宝艺术大展在上海美术馆举行。​主办方 供图

为此，湖南将马王堆美食文化推广项目列为全省文旅重点工作，建立起高位推动、部门联动的工作机制。省委、省政府高度重视，省文旅厅牵头统筹，湖南省博物馆承办，联合相关市州文旅部门、省湘菜产业促进会、省旅游饭店协会、省餐饮协会等行业机构成立专项工作组，明确责任分工，细化任务节点。同时，建立了专家咨询机制，吸纳文博学者、高校教授、湘菜大师、餐饮企业家等多方力量参与项目论证。并积极对接市场，形成了“政府引导、文博支撑、行业联动、市场参与”的工作格局，保障项目按节点高质量推进。

图书《辛追夫人的家宴》。​岳麓书社 供图​

学术立基。2025年9月，马王堆美食文化座谈会在长沙举行，11位来自高校、餐饮、新消费、媒体行业的专家学者建言献策。今年，专著《辛追夫人的家宴》出版。加上知识产权体系的构建，为“湘当有味的马王堆”IP长效发展筑牢了学术根基与法律根基。

美食研发，严格依据出土遣册与养生帛书的记载，结合当代饮食口味与健康理念进行反复调试，每道菜品都经过了史料考证、配方研发、品鉴优化多个环节，兼顾历史还原度与大众接受度。文创设计，深度提炼马王堆文物中的纹样、色彩、器物造型，结合现代生活场景进行创意转译。

研究成果不停留在展示层面，始终坚持“成果落地、消费转化”的导向。“可品尝、可带走、可体验、可游览”的完整产品矩阵，推动文化成果真正走向大众消费市场。

导引图养生温变杯。​湖南省博物馆 供图

藕香汉韵冰箱贴。​湖南省博物馆 供图​

毛绒玩具。​湖南省博物馆 供图​

美食品鉴点规模化落地，以上海、长沙为核心，联动连锁餐饮、星级酒店等多元主体铺设体验网点，通过主题宴席、美食市集、美食文化体验季等，让研发成果直接面向消费者。结合湖南文旅资源，推出的马王堆美食文化溯源主题旅游线路，带动景区、住宿、交通等全链条文旅消费，赋能全省文旅经济。而IP商业化合作，则为后续品牌授权、跨界合作、跨域拓展预留了空间，推动项目从阶段性活动向长效化IP运营升级。

莲藕毛绒玩具。湖南省博物馆 供图​

长沙米酒。湖南省博物馆 供图​

如今，“湘当有味的马王堆”已成为长沙马王堆汉墓拥抱新时代和年轻人的闪亮新品牌。“湘当有味的马王堆”美食文化推广活动以“湘当有味的马王堆美食文化体验季”为重要推手,成功构建起“学术研究-产品转化-场景体验-产业共赢”的活化范式,获评“2025美食旅游战略推广活动标杆案例”，成为了全国传统文化活化利用、文旅深度融合的标杆项目，为全国文博资源创造性转化提供可借鉴的“湖南方案”。

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