四川省广安市三家网络餐饮店违反《食品安全法》 被行政处罚

为规范网络餐饮经营秩序，压实餐饮商户食品安全主体责任，筑牢群众饮食安全防线，近期，四川省广安市市场监督管理局经开区分局开展网络餐饮食品安全专项检查，查处多起网络餐饮店违法违规经营案件，并对典型案例予以公示。

案例一：广安市市场监督管理局经开区分局查处某网络餐饮店未按规定实施生产经营过程控制要求案

2026年8月27日，广安市市场监督管理局经开区分局执法人员对辖区某网络餐饮店开展现场检查，发现该店经营场所环境卫生条件不达标，操作台、地面油污厚重，部分食材直接放置于地面，且与个人用品混放；“三防”设施配备不全，防蝇设施缺失；食材贮存不规范，冰箱内食品未加盖、未覆膜，生熟食材混放，易造成交叉污染。

当事人行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第五十四条的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条规定，执法人员责令当事人限期改正违法行为，并作出警告的行政处罚。

典型意义:本案是网络餐饮小微商户后厨管理薄弱、主任责任虚化的典型问题，餐饮后厨是食品安全管控的关键环节，环境卫生、食品贮存条件直接关系食品质量安全。本案警示各餐饮服务经营者要常态化做好后厨环境卫生管理，定期开展自查自纠，切实落实食品安全主体责任，守护群众食品安全。

案例二：广安市市场监督管理局经开区分局查处某网络餐饮店后厨环境卫生及食材贮存不规范案

2026年9月4日，广安市市场监督管理局经开区分局接群众反映，对辖区某餐饮店开展现场核查。经查，该店食品安全管理乱象突出，经营场所环境卫生脏乱差，厨房存在多处卫生死角、油污堆积严重。同时存在多项食品安全隐患，食材直接放置地面，未落实离墙离地存放要求，操作区与生活区未有效物理分区，冰箱内食材存放杂乱、未按规范分类贮存。

当事人上述行为违反了餐饮服务食品安全经营相关规定，执法人员责令当事人限期改正违法行为，并作出警告的行政处罚，现场开展普法警示教育，责令全面整治后厨环境卫生，规范食材贮存，建立自查自纠机制，实现隐患闭环整改。

典型意义:本案是网络餐饮商户重线上接单、轻后厨管控的典型案例，后厨卫生是食品安全的第一道防线，该店暴露的问题为餐饮行业共性隐患。本次查处坚持抓早抓小、以案示警，有效震慑违法经营行为，督促辖区餐饮经营者严守食品安全操作规范。同时畅通群众投诉举报渠道，依托社会监督倒逼商户规范经营，切实保障群众饮食安全。

案例三：广安市市场监督管理局经开区分局查处某网络餐饮店从业人员未取得健康证明从事食品作业案

2026年9月4日，广安市市场监督管理局经开区分局接群众反映称辖区某网络餐饮店从业人员无有效健康证明从事食品加工工作。执法人员对该店开展现场核查，查实该店3名在岗后厨从业人员未取得有效健康证明，直接接触加工食品。该店未严格落实从业人员健康管理制度，未对上岗人员健康资质进行严格审核，存在食品污染的安全隐患。

当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，分局依法作出警告行政处罚，责令该店立即停止无证人员从事食品作业，限期完成全员体检办理健康证明，严格落实从业人员持证上岗制度要求。

典型意义:从业人员持有效健康证上岗是食品安全的基础性底线要求。本案通过群众监督、执法核查、警示教育，有效压实餐饮单位主体责任，警示辖区餐饮经营者务必严格落实人员健康管理规定。（来源：广安市市场监督管理局 胡建忠 宋黎明）