少盐少油是错的？医生警示：70岁以后，吃饭时要尽量做到这5点！

吃饭

我叫周德厚，今年七十三岁，退休前在县农机站上班，干了三十五年。

老伴赵玉兰，七十一岁，退休前在纺织厂。我们住在县城老小区，六楼，没电梯。两室一厅，八十年代的房子，墙皮掉了好几块，水管子一到冬天就冻。

我有高血压，吃了十几年药了。血脂也高，轻度脂肪肝。医生说“你这个情况，少盐少油，清淡饮食”。我听了。赵玉兰做得更彻底——炒菜几乎不放油，盐用那种两克的小勺，一勺都不到。家里的饭菜淡得跟水煮的一样。

吃了好几年。血压控制得还行，血脂没降多少，但也没升。但人越来越没劲。走路腿发软，爬楼梯喘得厉害，蹲下去站起来眼前发黑。去年冬天感冒了一次，躺了半个月才好。以前感冒两三天就过去了。

上个月我去医院复查，挂的是老年科。医生姓赵，四十来岁，看着挺和气的。他看了我的化验单，又问了我平时吃什么。

我说“少盐少油，清淡饮食”。

他问“具体怎么吃的”。

我说“早上一个馒头一碗粥，中午一荤一素半碗米饭，晚上一个素菜一碗面。油很少，盐很少”。

他放下化验单，看着我。

“大爷，你这个吃法，不对。”

我愣了一下。“不对？不是都说少盐少油吗？”

“少盐少油是对的。但你少过头了。”

他给我列了五条。

第一条：盐不能太少。

他说老年人出汗少，肾脏保钠功能下降，如果吃得太淡，血钠会偏低。血钠低了人会没劲、头晕、走路发软，严重的会意识模糊。他问我“你是不是经常觉得腿软、头晕”。我说“是”。他说“那就是低钠”。他建议我每天吃盐控制在五克左右，不能多，但不能少。五克大概是一啤酒瓶盖。以前我连两克都不到。

第二条：油不能太少。

他说很多人以为油越少越好，其实不对。油是人体必需脂肪酸的来源，也是脂溶性维生素的载体。一点油不吃，维生素A、D、E、K吸收不了，人会皮肤干燥、视力下降、骨质疏松。他建议我每天吃油二十到二十五克，大概两汤勺。以前我一天可能连十克都不到。

第三条：蛋白质要吃够。

他说老年人肌肉流失快，如果蛋白质吃不够，会得肌少症。肌少症就是肌肉萎缩、力量下降、走路不稳、容易摔倒。他问我“你是不是觉得腿越来越没劲”。我说“是”。他说“那就是肌肉在掉”。他建议我每天吃一个鸡蛋、一杯牛奶、二两瘦肉或鱼、一块豆腐。以前我早上不吃鸡蛋，中午肉吃一点点，晚上基本是素的。

第四条：主食不能太少。

他说很多老年人怕血糖高，不敢吃主食。但主食是能量的主要来源，吃太少会没劲、低血糖、情绪低落。他建议我每顿至少吃一小碗米饭或一个馒头。以前我中午半碗，晚上一碗面，总量不够。

第五条：喝水要喝够。

他说老年人渴觉减退，不觉得渴就不喝。但身体缺水会影响代谢、加重便秘、增加血栓风险。他建议我每天喝一千五百毫升到两千毫升水，大概七八杯。以前我一天可能就喝两三杯。

他给我列完这五条，又说了一句：“大爷，我跟你说实话。很多老年人的病，不是吃出来的，是饿出来的。你那个少盐少油少到极致，身体扛不住。”

我坐在那儿，听着。他说的每一条，我都中了。

那天回家我跟赵玉兰说了。她听完愣了半天。

“少盐少油不对？”

“不是不对。是太少了。”

“那怎么办？”

“医生说，盐每天五克，油每天二十五克，鸡蛋每天一个，牛奶每天一杯，肉每天二两，水每天八杯。”

她坐在沙发上，掰着手指头算。“那比以前多多了。”

“嗯。”

“那血压会不会上去？”

“医生说不会。他说我这个年纪，营养比控制更重要。营养不够，什么病都来了。”

她想了想。“那行。我改。”

从那天开始，赵玉兰做饭变了。炒菜放油了，虽然还是不多，但比以前多了。盐也放了，用小勺量着，五克。早上给我加了一个鸡蛋，一杯牛奶。中午有肉了，二两，有时候是瘦肉，有时候是鱼。晚上不做纯素了，加一块豆腐，或者一点虾皮。主食也多了，中午一碗饭，晚上一碗面，不克扣了。水杯放在茶几上，她每天给我倒好，提醒我喝。

吃了一个月，我身上有劲了。走路腿不软了，爬楼梯不用歇两回了。蹲下去站起来眼前不黑了。感冒了一回，两天就好了。

我后来去复查，赵医生看了化验单，说“指标比上次好”。我说“吃多了反而好了”。他笑了笑。“不是吃多了好了。是吃对了好了。”

那天我坐在阳台上，把赵医生那五条又想了一遍。少盐少油，是对的。但不能少过头。过了七十岁，身体跟以前不一样了。以前怕吃多了，现在怕吃不够。

赵玉兰从厨房出来，端了杯水放在我旁边。

“老周。”

“嗯。”

“你想什么呢？”

“没想什么。就是数了数医生说的那五条。”

“数完了呢？”

“数完了觉得还行。”

她坐在旁边，拿起毛线织。针线一上一下的。

“老周。”

“嗯。”

“你说咱们以前是不是吃得太少了？”

“是。”

“那以后多吃点。”

“行。”

我端起水喝了一口。水是温的。