18道30分钟内搞定的快捷晚餐食谱

一周哪天都能靠得住的半自制晚餐，吃了特别满足。

到了下午6点，你需要快速搞定晚餐时，省事食材才是真正的救星。想想预煮鸡肉、冷冻肉丸、袋装卷心菜沙拉、夹馅意面、罐装酱料和快熟米饭——再加上一点创意，工作日晚上也能做出味道十足的饭菜。

这30道30分钟搞定的晚餐，靠的就是这些省事的好东西，让你无需大量准备工作就能把一顿真正的饭端上桌。从三料莎莎酱鸡肉、碗式蛋卷到肉丸青酱意面，这些食谱把便利的捷径变成了真正美味的晚餐。

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三料莎莎酱鸡肉

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“罐装莎莎绿酱是这里的关键食材。它能把鸡胸肉慢慢煨熟，煮的过程中味道全渗进去了。要选择质地较浓稠的莎莎绿酱——有些市售莎莎酱会太稀。最后铺上能拉丝的奶酪，放进烤箱上层烤到融化，那味道直接封神。”——Laurel Randolph，副编辑总监

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20分钟BBQ鸡肉意面

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“我在洛杉矶长大，那里是加州披萨厨房（California Pizza Kitchen）及其著名BBQ鸡肉披萨的诞生地。所以我在那家餐厅吃过很多这样的披萨，后来也开始在家自己做。但总不能天天晚上在家揉面做披萨吧。可意面就不一样了，简单到只要烧个水就行。当我尝试把烧烤鸡肉披萨的配料加到意面里时，这种组合同样令人满足，而且更快、更容易，还只需要五种食材！”——Jill Silverman Hough，食谱开发者

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一锅香肠意大利饺

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“我喜欢一锅出或一烤盘就能搞定的饭，如果还能快速做好，那就更好了。这个食谱就是省事到极致的典范，只要五样食材、一个锅，从头到尾15分钟搞定。奶酪意大利饺、嫩菠菜加上肉感十足的香肠，这个组合让我做了还想做。”——Theodora Kaloudis，食谱开发者

18 道中的第 4 道

5 种食材意式柠檬酸豆鸡丸

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“我以前折腾过柠檬酸豆鸡的各种风味和做法，但这种用现成鸡肉丸制作的超简单版本可能是我最喜欢的。用肉丸代替鸡排意味着不用横刀片开、不用拍打、也不用裹粉。肉丸裹上酱汁后油光发亮，特别好看，往一盘意大利面上一摆，那卖相简直绝了。”——食谱开发员 Devan Grimsrud

18 道中的第 5 道

水牛城辣鸡墨西哥卷饼

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“这道省事晚餐全靠一只烤鸡和一袋凉拌卷心菜丝。只需把鸡肉撕碎，拌入用融化黄油（微波炉立大功）、你最喜欢的辣酱和蒜粉快速做成的自制水牛城酱即可。”——食谱开发员 Sheela Prakash

18 道中的第 6 道

快手简易泰式炒河粉

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“在这个食谱中，我使用了瓶装泰式炒河粉酱，你可以在包括沃尔玛在内的美国大多数大型杂货店找到它。讲究的人可能更喜欢自己调配每一样调料，完全掌控味道，但瓶装酱料提供了可靠又美味的基础——只需做几处简单调整，这道泰式炒河粉的味道，一点都不比从头自己做的差。”——食谱开发员 Frank Tiu

18 道中的第 7 道

5 种食材夏日意式饺子一锅煎

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“盛夏时节，我的花园里番茄和西葫芦长得满满当当，我从市场上拎回来的篮子里装满了甜玉米。这些丰收的食材让我琢磨出了这道简单的一锅夏日晚餐。它将新鲜的奶酪意大利饺与上述蔬菜结合在一起，快速搞定，酱汁清爽不腻。意大利面和蔬菜一锅煮，各种味道融到一起，整顿饭吃着特别搭。” ——Stephanie A Ganz，食谱开发者

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快手炼狱蛋（意式番茄酱焗蛋）

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“鸡蛋和番茄酱的组合在许多文化的美食中都很受欢迎，但一般得自己从头慢慢熬番茄，才能做出香浓的番茄酱。这没什么问题，但如果你赶时间，这个快捷食谱使用罐装玛丽娜拉酱，准备时间大大缩短，味道却差不太多。” ——Nick Evans，食谱开发者

18 之 09

葡萄叶卷碎牛肉一锅焖

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“这道菜吃起来像花了好几个小时做的，这要归功于碎牛肉的浓郁风味与葡萄叶卷的酸味相结合，但从开始到结束，不到30分钟就能把这道硬菜端上桌。” ——Megan Scott，前高级编辑

18 之 10

快手香橙鸡

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“虽然我很尊重也很理解大家讲究食材新鲜、做法地道，但多年来我摸索出了自己的偷懒办法，让在家做香橙鸡变得没那么难。这个快手香橙鸡食谱用冷冻鸡块，再把买来的熊猫快餐瓶装酱料加工一下，20分钟就能做出外酥里嫩、跟饭店一个味的效果。” ——Frank Tiu，食谱开发者

18 之 11

菠菜洋蓟意大利饺

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“为了做成一锅出的晚餐，我改编了这个做法，把那些好料都加进去了，再搭一个我工作日最爱用的偷懒神器，让分量更足：超市买的意大利饺。它几分钟就能煮熟，而且这种食材放冰箱里能存好几周，什么时候想用都行。”——食谱开发者 Rebecca Fennel

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墨西哥辣酱一锅烩

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“这道简单的墨西哥辣酱一锅烩只需要几种简单的食材。首先，把牛肉末炒到变色，然后拌入超市买的墨西哥辣酱。接下来，将五张小玉米饼放在砧板上，切成四个三角形，然后轻轻翻拌进裹着酱的牛肉末里。最后，撒上碎奶酪并烘烤。”——食谱开发者 Jessica Furniss

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蛋卷碗

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“我喜欢这个食谱，因为它用了四种容易找到的食材，而且准备时间不到30分钟。肉末、一袋凉拌卷心菜丝、酱油和姜几乎就是做这道菜所需的全部。我家经常做这道菜，因为它是一道营养丰富、尝起来像油炸食品的餐点。一举两得！”——食谱开发者 Jessica Furniss

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米饭卡邦尼

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“家里有什么熟菜都可以往里加（还能顺便清掉更多剩菜！），但我最喜欢加到这道菜里的是冷冻豌豆。豌豆是传统卡邦尼的常见配料，还能添点颜色，好看。”——食谱开发者 Jamie Anulewicz

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汉堡盖饭

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“牛肉末、冷冻薯条和经典汉堡配料做成了一道经济实惠的家庭餐，花费只有外卖的零头，味道更好，因为放什么料我自己说了算，而且——最重要的是——解了我对汉堡的馋。” —Kris Osborne，食谱开发者

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快手虾卷

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“想要一个更快、更便宜、而且我敢说一样好吃的夏日三明治，我就会做这个免煮虾卷。15分钟就能搞定，你可以用超市海鲜柜台的熟虾，或者冷冻解冻的熟虾，连灶都不用开。” —Afton Cyrus，高级编辑

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肉丸罗勒酱意面

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“这道菜我图省事，直接用一罐 Alessi 青酱。咸淡刚好，罗勒味很浓。不过你也可以用自己喜欢的青酱牌子。你也可以自己做青酱，更有家的味道。” —Jessica Furniss，食谱开发者

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泰式鸡肉炒饭

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“当你需要快速解决晚餐时，炒饭几乎是最好的选择。一锅就能搞定一顿饭，而且想放什么就放什么，全看手头有什么食材。” ——劳雷尔·兰道夫，副编辑总监