鉴定酒时怎样用干布盖住杯口再揭开看布上的湿印

这一步只看干布在杯口上停一小会儿再揭开，布上有没有一小块湿印，湿印在布的中间、靠边上，还是没有。酒留在杯子里，不入口。它不代替用手掌盖住杯口闻香，也不代替用棉签点瓶口外沿。小孩可以看湿印的位置，手不要把布按进杯子里。

布要干、要素、要浅色。浅色才看得见湿印。布上不要有深色的花，花会把湿印挡住。布上若已有水印，换一块干的。用手背在布上按一下，手背不潮，才算干。潮的布盖上去，揭开时分不清哪一块是新的。布先摊在杯子旁边，不要先塞进杯口。

杯子放稳，酒约三分之一，不要满。满了，布一盖就会碰到酒。碰到酒，布上会是一大片湿，不是杯口那一点潮气，这一轮作废。酒面先要平。还在晃，就等。晃着盖，布可能扫到酒。杯脚整圈贴住桌面。

盖的时候两手捏住布的两边，把布平平放在杯口上，盖住整圈杯沿。布不要塞进杯口里面。塞进去会碰到酒，也会在布上压出深印。布的中间自然搭在杯口上方，可以轻轻落下，不要用手掌按。按下去，布会凹进杯子。杯子仍放在桌上。

布放好以后，小孩从一数到三，声音放轻。数的时候不要扇，不要吹。三下之内谁把布揭开一条缝看，这一轮作废，因为潮气已经从缝里跑了，后面的湿印就小得不可靠。数完再揭。数错了也不要中途抽布，让这一轮作废，写数错重做。

揭的时候两手仍捏着布边，向上平平提起，不要在杯沿上拖。拖一下，湿印会被抹开，位置就看不准。提起后马上看布上刚才对着杯口的那一面。看有没有一块比周围深、比周围润的印。看的时候布不要重新盖回去。盖回去再揭，是第二次。

湿印分四类。在中间：印落在布对着杯口中心的地方。靠边上：印靠近刚才压着杯沿的一圈，中心没有。整圈都有：沿着杯沿的形状有一圈润。没有：布仍是干的，看不出新的印。四类写一类。看不清写未看清。不写成又有又没有。

在中间的，还要看印是小圆点还是散开的一块。小圆点写点。散开写片。靠边上的，写下在哪一侧，可以按桌子的前后左右说。整圈都有，看圈是完整的还是缺了一段。没有湿印，不要对着布哈气再看。哈气会做出假的印。假的印不留下。

布若在揭开时碰到了酒面，会有一大块明显的湿，颜色深得多。写布触酒，作废。这块大湿不叫杯口的湿印。换一块干布，等酒面平，重新盖三下。不把触酒的大湿写成整圈都有。触过酒的那一块布先搁到一边，不要再盖下一杯。

同一轮两杯，要一杯做完再做下一杯。两杯盖同一块布，后一杯会带上前一杯的潮。每一杯用自己的一块干布，或把布晾到完全干再用。酒量都约三分之一。不比哪一杯更好。晾的时候布不要搭在杯口上。

布不要换成别的容易皱的薄片。薄片一潮就透，边会皱，皱纹会看成很多条印。这一步只认布。没有干布，这一步不做，不拿衣服下摆来盖。衣服上原来的印和气味会混进来，揭开以后分不清哪一块是杯口的。

屋子里若正在刮风，布会自己掀开。先把窗关小，或换到风小的桌角再盖。已经在风里盖过、布被掀开的那一次作废。写有风。不把被掀开以后的没有湿印留下，因为潮气已经被风带走了。重做时确认布能稳稳停在杯口上。

记录四行：布是干的、酒不满、盖住数到三、湿印在中间靠边上整圈或没有。四行画圈才算完成。少了布是干的，印就可能是布上原来的。没看清写未看清。没有湿印是做完了而且布仍干，和未看清不是一回事。

同一杯做第二次，要等第一次的潮气散尽，酒面重新平，并且布重新干。布还潮就再盖，第二次一定有印，那个印不算。两次都用干布。两次结果不同，两句都留。不改成没盖好。没盖好只留给布触酒、中途揭缝、被风掀开。

看湿印时把布拿到亮处，但仍不要对着嘴。亮处能看出浅浅的润。太暗就换到窗边看，不把灯凑到布上烤。灯一烤，印会马上变干，你就会写成没有。已经烤过，写曾烘布，等布凉了、另取干布重做。烤过的那一块印不留下。

小孩可以用手指在布的干处点一点，不要点在印上。点在印上，印会散开，位置就变了。已经点散，写手触湿印，这一次的位置不作数，重做。重做时小孩的手离开布上那一块，只用眼睛看。

杯沿上若本来有一滴，先擦干再盖。那一滴会直接印到布边上，写成靠边上，其实是擦杯沿之前就有的。擦的时候布不要伸进酒里。擦完看杯沿是干的，再盖新的干布。擦杯沿用过的布不要拿来盖杯口。

揭开后杯子仍放在桌上，不端起来把杯口往布上按。往布上按是另一件事，会压出整圈深印，和轻轻盖三下不同。谁把杯子倒扣在布上，这一轮不能留。倒扣压出的整圈不写入这一步的湿印。

湿印若只在布的折痕里，先把布铺平再判断。折痕自己会发暗，像一条印。把布拉平，暗痕还在原处，才是湿印。拉平以后暗痕消失，写那是折痕，不算湿印。必要时用一块没有折的布重做。重做的结果才留下。

两个人一起看，要把布的同一面朝着亮处，不要一个看正面、一个看反面。反面有时看不出浅印。说没有的人先换到正面再看。换过以后仍没有，才写没有。不把正面的有和反面的没有并成一句。

盖布的三下里，手只捏布边，掌心不要压到杯口中心。掌心一压，布会凹下去碰到酒面，揭开就是一大块湿。发现掌心已经压过，这一轮作废，换干布重做。重做时掌心始终离开布的中间。

揭开后先在原处看一眼，再把布拿到亮处。原处若已经能看出印在中间还是靠边上，亮处只用来确认，不改成另一种。两处说法不一样，以没有被灯烤过的那一处为准。

布的四角若拖到桌面上沾了水，先把四角提起再盖。拖在湿桌上的布会把水带到杯口，印就不是杯里的潮气。四角是干的，才可以把布放上去。

数到三以后若一时看不出印，不要把布重新盖上再揭。重新盖是第二次。第一次写未看清，另取干布重做一轮。不把第二次的印写成第一次就有。

把这一步收成六句。布是干的、浅色的，酒不满杯。布平盖在杯口上，不塞进去，数到三。揭开时不在杯沿上拖。湿印写成中间、靠边上、整圈或没有。布触酒、中途揭缝、被风掀开的那一次划掉。杯子不倒扣到布上。六句都在，才算看过这一杯。谁对着布哈气再写有印，这一轮不能留。