河北
今年夏天一定要烤的蔬菜
试试把这些夏日蔬菜放上烤架，再搭配切割、调味和烧烤的小技巧，把它们的风味发挥到极致！
又到烧烤季啦！虽然肉类常常是主角，但我们不要忘了所有美味的蔬菜！我喜欢烤蔬菜，因为能烤出特别多汁、香甜又好吃的味道——更别说那股焦香了！这么说吧，有些蔬菜天生就适合烤！
烟熏味、焦香，还有那种自然的甜味，会让你忍不住再来一份，这些烤蔬菜的做法将轻松赢得各地肉食爱好者的心和胃！别让这个夏天白白过去，一定要试试这些超棒的烤蔬菜。
为什么夏天要多烤蔬菜
烤蔬菜的小技巧
如何烤蔬菜
最佳烤蔬菜
烤蔬菜是我整个夏天健康、简单且美味的配菜的秘诀。如果你想知道有哪些好的蔬菜适合烤制，你来对地方了。从能夹进汉堡和三明治里的蔬菜，到可以单独串成串的蔬菜串，我这儿都有。相信我，这些烤蔬菜的做法也能让你的夏日餐桌大变样！
经典烤蔬菜
简单烤蔬菜作为配菜
简单的烤蔬菜创意
烤土豆
常见问题
有哪些适合烤的好蔬菜？
我的回答可能会让你意外，但除了极少数例外——大多数蔬菜都可以烤，只要你有合适的工具，比如烤篮和烤签。从西葫芦到圣女果，都能从烟熏焦香中受益，瞬间成为搭配烤蛋白质的配菜。别选黄瓜、芹菜这种水分大的蔬菜，因为烤完会变得软塌塌的（再说了，这些菜新鲜爽脆的时候才好吃！）。
这些简单的烤蔬菜能在室内做吗？
可以！这里大多数烤蔬菜的做法都能在室内用灶台上的烤盘来做。烤盘有跟户外烤架类似的格栅，能烤出漂亮的焦痕，但可能少了那股烟熏味。不过，如果你就喜欢那股烟熏焦香——那就把菜拿到外面，用户外烤架烤吧。但除此之外，你一年四季都能吃到美味的烤蔬菜。
烤之前我必须腌制蔬菜吗？
还有一个答案可能让你意外：不用！薄薄刷一层橄榄油，防止粘在格栅上，就够了。你想烤之前腌一下也行，但要是忘了，也没关系。烤完之后趁热把蔬菜拌进腌料里——它们会拼命吸收味道，好吃到让人流口水！烤蔬菜很随和——你怎么弄都不会搞砸！嗯，除非你走开不管，让它们烧焦了。
现在你知道哪些蔬菜适合烤了，跟我说说你最喜欢哪些吧？！这里面有没有让你意外的？还是你在这份清单里找到了自己的心头好？不管怎样，希望你能好好享受夏天的一切，烤点这些美味的蔬菜——它们真的会活过来！
关于作者
尤姆娜·贾瓦德出生于非洲，父母是黎巴嫩人，11岁时移居美国。她在Instagram、TikTok以及自己的网站“Feel Good Foodie”上深受全球数百万粉丝喜爱，因为她独特、美味、富有创意且做法简单的食谱经常会在社交媒体上走红。在过去十年里，她一步步积累了庞大的粉丝群，并于2022年11月创立了一个美食新品牌“Oath Oats”。尤姆娜那些火爆全网的美食创意曾被《Live with Kelly & Ryan》、《今日秀》、《早安美国》、《人物》、《Vogue》和《纽约时报》报道。她毕业于密歇根大学商学院，现与丈夫和两个孩子住在密歇根州大急流城。尤姆娜的父母都是黎巴嫩人，因此她引以为豪地分享黎巴嫩、中东和斋月食谱，传承自己的文化根源。她的第一本烹饪书《The Feel Good Foodie Cookbook》于2024年5月由Penguin出版，书中包含100多道适合全家享用的简单易做、独特又美味的“中东遇上中西部”风格食谱。这本烹饪书冲上了亚马逊、《今日美国》和《出版商周刊》的畅销书榜单。
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