河北
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“你现在就得做这个蛋糕！”
意大利爱心蛋糕以“一口就爱上”而闻名，传统上常出现在婚礼、毕业典礼和其他特殊场合的餐桌上。这款层层叠叠的浓郁巧克力甜点据说源自意大利裔美国人饮食传统，旨在致敬意大利传统与美国身份认同。我们钟爱这款意大利爱心蛋糕食谱，因为它复古感十足、做法简便，烘焙过程还很神奇。
如何制作意大利情人蛋糕
经典的奶油意大利乳清干酪搭配上美式方便食材——没错，就是盒装巧克力蛋糕、速溶巧克力布丁和冷冻植脂奶油。
这些食材在烤箱里跟你玩了个乾坤大挪移。一层加糖的里科塔奶酪铺在巧克力蛋糕糊上，在烤箱里烤制1小时15分钟的过程中，里科塔奶酪层沉到底部，而巧克力蛋糕则升到顶部。这是一个有趣又巧妙的互换，顶上还盖着一层像慕斯一样厚实浓郁的巧克力布丁，混合了蓬松的打发奶油。
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小贴士、替换与变化
- 使用白色或大理石蛋糕粉来改变整体风味。
- 在乳清干酪混合物中加入柠檬皮屑，带点柑橘的清香。
- 用冷黑咖啡代替巧克力蛋糕粉中的水，让味道更浓郁。
- 使用草莓蛋糕粉和香草布丁来做顶料，并用新鲜草莓片点缀。
- 在打发好的顶料中拌入一大勺Nutella。
- 在乳清干酪层中拌入迷你巧克力豆，让口感更丰富。
- 使用全脂乳清干酪，口感最佳。
- 提前一天制作：意大利爱心蛋糕第二天味道更佳。烘烤、冷却并冷藏蛋糕，然后在吃之前再铺上顶料。
来自Allrecipes社区的赞誉
- “太喜欢了！我会反复做这个！我已经做了5次，每次都很受欢迎。我今晚还要再做一个，明天带到办公室！” —Pammy Moscoso Vance
- “昨天为公婆的意式家常晚餐做了这个蛋糕。他们非常喜欢！”—HKHAN
- “这个蛋糕很受欢迎。我们当天就吃了，味道不错，但冷藏后的第二天，味道特别好。我在蛋糕粉中加了浓缩咖啡粉，还在布丁和Cool Whip做的顶料中也加了一些。”—OldGrape7226
- “我为侄女的婚前派对做了这个，完全没有改动说明。这个配方很轻盈，又不会太甜！”—Susan
- “如果你想要一款受欢迎的甜点，就是这款！”—Anna
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