同样挂着星巴克logo！星巴克和星巴克服务根本不是一家

一个叫星巴克，一个叫星巴克服务。它们都挂着星巴克的Logo，一个喜欢开在商场一楼，一个喜欢开在写字楼。看起来都是星巴克，但口味和产品却千差万别。今天我们来聊聊星巴克的“正版”和“李鬼兄弟”。

估计有些粉丝已经懵了：什么叫“正版”、“李鬼”和“兄弟”？这三个词单看都认识，放在一起怎么就不明白了？别急，我给你解释一下。

星巴克服务全称叫“星巴克授权咖啡服务”。之所以说它是正版，答案就藏在这个名字里。“授权”两个字意味着它本身是有授权的，是星巴克公司认可的合法门店。但这种授权和KFC那种直营店以外的特殊授权门店完全不同。KFC无论谁经营，标准和产品都是一样的。但星巴克授权服务跟星巴克本身的咖啡店不是一回事。

简单来说，星巴克咖啡是正经的星巴克咖啡，而星巴克授权服务主要覆盖星巴克正常咖啡店覆盖不了的地方，比如大企业的办公室、高端酒店、大学、医院，以及部分机场、火车站、服务区、景区和写字楼一楼等地。模式分两种：一种是自助式，放一台咖啡机，员工自己接；另一种是服务式，有专人做咖啡，和正常门店差不多，但会小很多，可能也没有座位。这就是为什么我说它是正版的原因。

至于为什么叫“兄弟”，是因为它压根不是星巴克在运营，实际运营方是雀巢。对，就是你卖速溶三合一咖啡的那个雀巢，惊不惊喜，意不意外？星巴克的授权为什么在雀巢手里？这事还得从2018年说起。2018年5月，星巴克赚了一笔大钱，这笔钱就来自雀巢。雀巢掏了71.5亿美元，向星巴克买下了星巴克在全球咖啡店以外销售零售和餐饮产品的永久性授权。

注意几个关键词：永久性、咖啡店以外、零售和餐饮产品。意思是星巴克自己的正常门店，无论是商场里的还是街边的，还在星巴克自己手里。但门店以外的所有生意，比如超市里卖的星巴克咖啡豆、胶囊咖啡、速溶咖啡，以及刚才提到的酒店、写字楼里的星巴克咖啡授权服务，这些业务全部归雀巢所有，而且是买断的、永久的。星巴克以后想收回去，只能花钱买回来，而且雀巢也不一定愿意卖。

那星巴克为什么要卖掉？核心还是经营能力问题。星巴克的核心能力是开咖啡店、做咖啡、打造第三空间，把一杯咖啡卖到三四十块钱还让你觉得值。但零售市场完全是小白，尤其是商超，要招团队、搞省代、谈进场、跟经销商博弈、搞促销、搞地推，还要管理复杂的供应链，这些事星巴克根本不擅长。而雀巢是全球最大的食品公司，零售渠道就是它的主场。

雀巢在全球有多少经销商、多少超市货架、多少供应链体系，这些资源拿来卖星巴克的产品，不用增加什么成本就能赚钱，何乐而不为？所以星巴克拿到了71.5亿美元的巨款，还甩掉了一个不擅长的包袱；雀巢虽然花了钱，但拿到了全球最值钱的咖啡品牌，补齐了自己在高端咖啡领域的短板，简直是双赢。

雀巢拿到授权后，不仅在零售端卖星巴克产品，还搞了一个项目叫“We Proudly Serve Starbucks”，翻译过来就是“我们自豪地提供星巴克咖啡”，也就是前面说的星巴克授权咖啡服务。雀巢提供星巴克的咖啡豆、咖啡机和培训，门店或档口水吧就可以挂星巴克的牌子卖咖啡了。

可以说，除了咖啡豆是星巴克的，你在这些地方看到的做咖啡的人、管点位的人，包括门店装修设备，全是雀巢的，跟星巴克正常咖啡门店一毛钱关系都没有。所以它只能算星巴克的“兄弟”，不算星巴克的“儿子”。

最后说说“李鬼”。其实硬要说它是李鬼不太恰当，但又找不到更合适的形容词，暂且先叫它李鬼。为什么叫李鬼？因为它不仅运营方不是星巴克，产品也和星巴克不一样。星巴克正常咖啡店有几十款饮品，各种季节限定、各种特调；而星巴克服务基本只有核心款，美式、拿铁、卡布奇诺这些，想喝星冰乐或季节款一律没有。

标准也完全不一样。星巴克的咖啡师要经过严格培训，还要考试认证，不同衣服代表不同级别，打奶泡的温度、萃取的时间、糖浆的克数，全有严格标准。不管好不好喝，至少标准是高的。但星巴克授权服务用的是全自动咖啡机，基本只培训怎么按按钮、怎么让机器自动萃取，然后兑点奶、水或糖浆就完了。

当然，我说得有点简易了，星巴克服务的操作人员肯定也有正经培训，但设备都不一样，培训和出品肯定和正经星巴克门店不是一回事。很多人对咖啡机没概念，我简单说一下：咖啡机分半自动和全自动。全自动就是磨豆、萃取一体，按一个按钮咖啡液就出来了，什么都不用管。而高端的咖啡一般都用半自动，有独立的磨豆机，研磨、接粉、布粉、压粉，然后再萃取，中间有很多步骤。平时买咖啡留意一下，很容易分清。

除了产品和标准不一样，你在星巴克直营店办的会员卡、优惠券在星巴克服务也用不了，所以说它是李鬼也不算牵强。

总结下来就是一句话：带“授权”或“服务”这两个字的，不管它出现在哪，装得再豪华，都不是正经的星巴克门店，都属于雀巢发展的授权网点。如果你想喝正经的星巴克门店，下单之前一定要仔细看看菜单里的产品全不全，看看自己的会员卡能不能用。你有没有买过雀巢版的星巴克授权咖啡？评论区来聊聊。