上海
60岁，不少人想着“慢下来”，浙江松阳县山头白老酒工坊有限公司负责人杨仙水却越干越起劲，请直播团队、拍短视频、学AI制作，一头扎进白老酒产业里进行二次创业。他说：“从做生意的角度看，自己永远年轻！”
“我觉得自己有年轻人的劲头。”杨仙水原先就职于遂昌石油公司，2001年辞职下海，先后在杭州、义乌经商。2019年，他在遂昌接管了一家酒厂，一直经营至今。
经营酒厂的同时，他也关注着白老酒产业。“整个产业的产量在逐年增长，我觉得这个产业是有前途的。”杨仙水是松阳人，他觉得白老酒是可以向外发展的产品。
看准产业前景后，他首先在生产和品质上下功夫，为了规范生产与杀菌，更新了设备，严格把控每一道工序，确保酒的口感。
杨仙水介绍，工坊酿酒的工艺均与传统做法保持一致，酒曲则向专门制作的农户订购。技术好、责任心强的师傅，会被聘请到工坊上班，且大多为山头村村民。工坊守传统酿酒工艺的同时，又带动村民就业致富。
在坚守传统工艺的基础上，产品创新同步推进。杨仙水介绍，白老酒以糯米为原料，加入红枣或枸杞后，风味与营养搭配更为丰富，也更受市场欢迎。
为保障品质，在推出批量产品前，每一款均经过多轮小批量试酿。目前，工坊还在研发茶叶白老酒，正对不同茶叶与基酒的比例进行反复试验。
面对消费市场变化，杨仙水表示，要跟上时代潮流，把调酒文化和夜宵经济的潮流结合起来，拓展白老酒的消费场景，像“想见你”这款产品，定位更偏年轻化，也比较受欢迎。
“线上顾客的获取，必须借助网络宣传。”今年三月份起，杨仙水聘请专业直播团队，尝试在抖音、视频号等平台进行直播。同时，他开始亲力亲为参与短视频创作：“我觉得后续自己要更积极的参与其中。”近期他还在学习“豆包”使用入门。
从山头村请师傅、向农户订酒曲，到研发新品、试水短视频，杨仙水希望继续把传统技艺、产品创新和村民增收串在一起，让老师傅有活干、年轻人有平台、乡亲们有奔头、老味道有新市场。
原标题：《60岁的他，将松阳老味道玩出“新花样”》
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