河南
国庆假期，中岳嵩山景色怡人，文武登封全城热闹。随着文旅市场持续升温，寻味登封成为众多市民、游客假期出行的重要选择，各具特色的登封美食持续点亮城市烟火底色。为守护节日餐饮市场安全有序，助力文旅深度融合发展，10月5日，登封市餐饮与住宿行业协会会长武学峰带队，深入城乡多家会员餐饮门店开展国庆走访交流活动。
本次走访采取随机进店、实地查看、面对面交流的方式进行，先后走进告成镇嵩锦源烙馍村、卢店街道兄弟半份菜、赵记兰州拉面、永兴烩面守敬路店、麻辣婆婆崇高路店、三味居、孙先生功夫披萨店、中州华鼎饭店笨葫芦餐区、擀面皮大王、颍阳卤肉卤面等多家特色餐饮门店，详细了解各店假期经营、食材管控、菜品出品、环境卫生及服务保障情况，倾听商户经营心声。
走访中，协会工作人员走进前厅后厨，细致查看食材储存、加工操作、餐具消杀、卫生保洁等细节，与门店负责人深入交流经营理念、品质管理及顾客服务经验，近距离感受登封餐饮人诚信经营、坚守岗位、服务文旅的责任与担当。
真诚经营守初心，本土烟火最动人。告成镇嵩锦源烙馍村负责人刘光辉介绍，门店始终坚持良心经营、诚信做事，把口碑、责任、人情味放在首位。多年来专注本土农家菜品，坚持食材优质、分量实在、价格亲民，让百姓吃得放心、吃得实惠。同时，门店常年免费为市民、游客、周边群众提供热粥，用点滴公益善举传递城市温度，让寻味登封更暖心、更走心。
颍阳卤肉卤面负责人张建昌表示，深耕本土餐饮多年，始终坚守传统工艺、地道风味。卤肉坚持当日现卤、用料扎实，卤面遵循传统老汤技法，保证口感劲道、味道纯正。他说，做登封本土美食，不靠噱头、只靠品质，始终以诚信为本、食材为本、味道为本，用心守护乡土味道，让外地游客吃到正宗登封风味，让本地群众吃出熟悉的家乡味道，持续擦亮登封美食金字招牌。
结合节日市场特点，武学峰针对行业提质发展提出指导意见。他指出，国庆期间文旅客流集中，餐饮门店是展示文武登封城市形象的重要窗口。各餐饮商户要牢牢守住食品安全底线，严把食材采购、储存、加工、出品各关口。要持续推进菜品标准化建设，稳定口味、统一品质，保持特色风味。同时不断细化服务细节，提升消费体验，以安全的食材、稳定的品质、暖心的服务助力登封文旅高质量发展。
受访商户纷纷表示，将珍惜寻味登封品牌荣誉，坚守诚信经营初心，持续优化店内管理、环境卫生与服务细节，用心做好每一道菜品，以品质立身、以温情留人。
此次假期走访，既有效掌握了节日餐饮市场动态，也进一步凝聚了行业共识、提振了商户经营信心。下一步，登封市餐饮与住宿行业协会将持续常态化开展行业走访、交流赋能、品质提升工作，引导全市餐饮商户守安全、重品质、优服务、传温情，深挖美食文化内涵，讲好登封烟火故事，持续擦亮寻味登封城市名片。
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