江苏
射阳县：芡实飘香 特色产业绘就乡村振兴丰收画卷
金秋十月
丰收的气息弥漫在
四明镇维新村的田野水塘间
700亩芡实迎来采收旺季
水塘里一派繁忙景象
农户们忙着采摘、加工、销售
一粒粒饱满的“水中人参”
鼓起了村民的钱袋子
成为当地乡村振兴的亮眼产业
走进四明镇维新村芡实种植基地，硕大浓绿的芡实叶片层层叠叠铺满水面。身着防水服的工人穿梭于芡塘之中，熟练地采收水下饱满的芡实果。刚打捞上岸的新鲜芡实，通过无人机快速转运至就近加工点，实现采收转运无缝衔接。
芡实俗称鸡头米，有着“水中人参”的美称，既可入菜食用，又具备药用价值，市场前景广阔。云锦家庭农场负责人单留成看准芡实产业蕴藏的商机，几年前从苏州引进优质品种“苏芡1号”，投入180余万元发展芡实种植，如今种植规模已达700亩。
眼下正值芡实采收高峰期，基地每天安排30多名工人投入采摘作业。“今年芡实长势不错，苞头大、籽粒饱满，预估亩产可达2000斤，总产量能达到700吨左右。”单留成介绍道。
采收下来的芡实被送往加工车间，机器轰鸣声此起彼伏。分类初选、打磨去皮、清洗筛选，自动化设备全速运转，经过一道道工序加工后的芡实米，颗粒雪白圆润，市场供不应求。
基地采取双线销售模式：一部分新鲜嫩苞头直接运往苏州市场；另一部分经过深加工，制成干鸡头米、水鸡头米，销往南方各地，拓宽产品销路，提升产业收益。为兼顾粮食生产与特色种植效益，农场推行芡实与小麦轮作模式，牢牢守住粮食安全底线，同时收获可观的经济效益与生态效益。
芡实产业的蓬勃发展，也为周边村民搭建起家门口就业的平台。芡实育苗、栽苗、采摘各个环节都需要大量人力，务工人员大多来自本村及周边村落。“现在采摘季，务工村民每人每天工资在200元左右。不少周边村民也跟着学习芡实种植技术，大家一起增收致富。”单留成说。
小小一粒芡实，成为带动群众增收的“金豆豆”。依托得天独厚的水资源禀赋，射阳立足本土资源做强特色农业，以特色产业激活乡村发展内生动力，让丰收的果实转化为实实在在的民生红利，描绘出产业兴旺、百姓富足的乡村振兴新图景。
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