天津
俺们老家有句老话：“苹果生吃通，熟吃补，蒸煮不同性。”秋天一到，苹果便宜又水灵，可有人一吃蒸苹果就舒坦，有人一喝煮苹果水就肚子胀、舌苔厚。
这是咋回事？老辈人说，苹果做法不同，性子也不一样——蒸苹果偏温补，煮苹果水偏生津，喝不对容易生湿。今儿个俺就给恁掰扯明白，再掏几样家常搭配，照着吃，脾胃舒坦，浑身都轻快。
一、蒸苹果：温补养胃，适合脾胃虚寒的人
蒸苹果经过水汽一蒸，性子变得温和，果胶软化后专门养护脾胃，适合秋天一吃凉的就肚子咕噜、大便不成形、脸色发黄的人。
头一道：红糖蒸苹果
食材用量：苹果一个，红枣5颗去核，黄芪3克，枸杞3克，红糖10克。
做法：
苹果、红枣加清水洗净、红枣去核切小块苹果切块、苹果装盘、加红枣、黄芪、枸杞、红糖、加入150mI清水蒸20分钟即可。
蒸好的苹果软塌塌的，碗底渗出清亮甘甜的汁水，连汤带果一块儿吃，暖烘烘从嗓子滑到肚肠。秋后隔三差五蒸一个，脾胃暖了，气色也红润。
第二道：山药蒸苹果
食材用量：苹果一个，铁棍山药150克，红枣4颗去核，蜂蜜少许。
做法：山药戴手套刮皮切成薄片，铺在深盘底下。苹果带皮去核切小块，码在山药上，撒上红枣。蒸锅水开上屉，中火蒸15分钟关火焖2分钟。出锅淋少许蜂蜜。
山药粉糯，苹果清甜，一勺下去满嘴绵软。秋天早起蒸一盘，健脾养胃，一上午都舒坦。
二、煮苹果水：生津润燥，但喝不对容易生湿
煮苹果水偏生津润燥，适合秋燥口干、嗓子干痒的人。可要是加太多冰糖、红枣、桂圆，或者本身体内湿气重、舌苔厚腻，喝多了反而容易生湿，肚子胀、大便黏。
头一道：苹果陈皮山楂水
食材用量：苹果一个，老陈皮一瓣约3克，茯苓10克，山楂5克。
做法：苹果带皮去核切块，陈皮温水泡软刮去白瓤，茯苓掰碎。
所有料放进小锅，加约800毫升清水，大火煮开转小火煮20分钟，搁冰糖关火。
汤色橙黄透亮，陈皮的橘香把苹果的清甜托起来，喝一口回甘。陈皮和茯苓理气祛湿，秋天喝它生津又不生湿。
第二道：苹果山楂红枣水
食材用量：苹果一个，山楂10颗，红枣6颗，冰糖少许。
做法：山楂加苹果用盐水搓洗浸泡一下洗净、红枣、山楂去核洗净、加入600mI清水煮20分钟、加入冰糖融化即可。
苹果山楂酸酸甜甜，秋后吃多了油腻来一杯，消食开胃，肚子不胀。
三、咋吃才对？记住三句话
第一句：脾胃虚寒吃蒸的。 一吃凉的就肚子不舒服、大便不成形的，多吃蒸苹果，少喝凉苹果水。
第二句：秋燥口干喝煮的。 嗓子干、嘴唇起皮，煮苹果水放点陈皮、山楂，别光加糖。
第四句：湿气重别乱补。 舌苔厚腻、肚子胀、大便黏马桶的，煮苹果水少放红枣桂圆，配上茯苓、薏米、陈皮，生津不生湿。
温馨提示：本文分享的均为日常食养调理方，所用食材皆为普通食品，不能代替药物。如身体有明显不适，请及时前往正规医疗机构就医。有喜欢的可以收藏一下转发给身边的家人吧。
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