北京
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
近日，湖北荆州某高层小区发生火灾，消防员接警后到场，将火扑灭。
现场情况。图源：湖北消防
经了解，事发时，住户在厨房烧水，等待时困意袭来，便回房休息，却忘了关火。锅内水烧干后锅体持续升温，热辐射引燃抽油烟机内长期未清理的残留油渍。厨房用火，一旦心怀侥幸离开，意外随时可能“找上门”。
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2026年9月，北京大兴区一村民家中厨房油烟机起火。消防员接警后到场发现，明火已被扑灭，随即进行隐患排查，确保无复燃可能。据当事人介绍，早上做饭时因有事外出，忘记关闭燃气灶阀门，致使锅被烧干，引发油烟机起火。
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2026年4月，江西一位老人在家中熬猪油时未关火便外出，从油锅飞溅出的火星引燃了油烟机上的油垢，从而引发火灾。
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2026年1月，江苏泰州海陵区某小区二楼住宅厨房发生火灾，消防员接警后迅速赶赴现场处置。据了解，事发时住户正在厨房煎炸食材，中途临时下楼取快递，未关闭火源，导致油锅长时间干烧引发火灾。
国庆假期，居家聚餐少不了下厨忙碌，记得用火不离人，厨房是家庭火灾的高发区域，下面这些危险操作，一定要多留个心眼。
操作一：油锅起火用水灭
炒菜时油锅起火，有人会试图浇水灭火。这样不仅不能灭火，还可能导致热油爆燃。
操作二：微波炉里热鸡蛋或板栗
使用微波炉加热鸡蛋或板栗时，其内部水分子会迅速产生热量，导致温度和压力升高，当压力达到一定程度，就会爆炸。所以，不要用微波炉加热鸡蛋、板栗等带壳、具有密封结构的食物。
操作三：燃气灶旁倒面粉
面粉、淀粉、糯米粉等都是非常细小的可燃粉尘，扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸。
最安全的做法是将厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。
操作四：冷冻食品直接进油锅
很多人可能遇到这样的情况，做饭时突然发现想吃的肉还在冰箱里冻着，等不到解冻完毕，恨不得直接放入热油锅里。这样做轻则可能让锅里的油飞溅出来，烫伤身体，重则可能会引发爆炸或火灾。
这是因为将带有“冰壳”的冷冻食品直接下入热油中，冰遇热油瞬间汽化膨胀，进而导致油锅爆沸、热油飞溅。
更多厨房安全知识
快来学习
做饭前，点不着火别着急！
如果燃气灶点不着火，要开窗散味，千万别连续点火！因为点火不成功时，喷出的少量燃气会积聚在空气中，达到一定浓度时，一旦遇到电火星，易发生爆燃。
做饭时，人别离开锅！
切记用火不离人。一旦汤水溢出，易造成意外熄火、燃气泄漏等安全事故。
此外，正确使用燃气也很重要：
天然气管道、煤气瓶管道阀门、炉灶、热水器连接软管等部位要经常进行检查，如发现问题应及时报修。
使用液化气钢瓶时必须严格按照正确程序操作，切忌加热罐体、倒卧罐体。
做完饭后，杂物别堆积！
做饭过程中，灶台难免堆积杂物，每次做完饭记得清理台面，尤其是不要把厨房纸、打火机等可燃物放在灶台上。
资料：中国消防、湖北消防
编辑：沈悦
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