内蒙古
进入10月最该吃的不是萝卜白菜，而是这3样“黄金菜”，别错过
1. 板栗烧排骨
准备食材： 排骨、板栗、姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、葱花。
制作步骤：
1. 排骨焯水：加姜、料酒，焯水后温水洗净备用。
2. 炒个糖色，排骨翻炒上色，然后放入姜、桂皮、八角、香叶爆香，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
3. 倒入热水盖盖炖30分钟。
4. 倒入板栗继续炖15分钟。
5. 加入适量盐、鸡粉，大火收汁，撒上葱花即可。
2. 百合焗南瓜
准备食材： 贝贝南瓜、洋葱、鲜百合、盐、生抽、黑胡椒、少许糖、油。
制作步骤：
1. 南瓜切块，加盐、生抽、黑胡椒、少许糖、油腌制10分钟。
2. 起锅烧油，洋葱煸炒出香味，铺入锅底。
3. 放入南瓜，加少量水，中小火焖煮10分钟。
4. 放入百合，中小火焖煮10分钟即可。
3. 茭白肉丝
准备食材： 肉丝、茭白。腌肉料：一勺蚝油、一勺生抽、适量白胡椒粉、适量水淀粉。料汁：一勺蚝油、一勺生抽、半勺盐、一勺糖、适量白胡椒粉、适量水淀粉。
制作步骤：
1. 肉丝腌制： 一勺蚝油、一勺生抽、适量白胡椒粉、适量水淀粉，抓匀。
2. 准备料汁： 一勺蚝油、一勺生抽、半勺盐、一勺糖、适量白胡椒粉、适量水淀粉，调匀备用。
3. 茭白丝焯水1min捞出。
4. 油热下入肉丝划散。
5. 倒入茭白丝翻炒。
6. 倒入料汁翻炒收汁即可。
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