河北
自5月1日以来，北卡罗来纳州已报告至少110例导致“剧烈腹泻”的疾病病例。
据美国疾控中心表示，自5月1日以来，美国已有近150人感染环孢子虫病，一种由环孢子虫引起的疾病。其他病例是在美国境外感染的。
据北卡罗来纳州卫生与公众服务部称，截至7月6日星期一，北卡罗来纳州未报告任何集中暴发情况，也尚未找到这些病例之间的共同来源。
据美国疾控中心表示，环孢子虫病“通常引起水样腹泻，排便频繁，有时非常猛烈”。
据美国疾控中心表示，症状包括：
- 水泻（最常见）
- 没胃口
- 体重下降
- 肚子绞痛
- 肚子胀
- 胀气更严重
- 恶心
- 乏力
不太常见的症状可能包括：
- 呕吐
- 浑身酸痛
- 头痛
- 低烧
“虽然许多其他食源性疾病与肉类和动物制品有关，并且可以通过充分烹饪和巴氏杀菌来预防，但环孢子虫通常与未经烹饪的新鲜香草和蔬果有关，所以预防起来难得多，”北卡罗来纳州卫生与公众服务部新闻助理肖恩·多伊尔通过电子邮件告诉《夏洛特观察家报》。“如果环孢子虫存在的话，它可以从农田到餐桌的整个过程中存活下来。”
环孢子虫病病例
杜克大学医学中心教授卡梅伦·沃尔夫表示，对许多人来说，环孢子虫病还没严重到要去看医生的地步。
“事实上，许多人的症状可能很轻微，以至于他们从未真正去医生那里就诊或接受检测，所以实际病例数很可能比这个数字高得多，而我们每年做的检测数量，说实话只是冰山一角，”沃尔夫说。
老年人和免疫功能低下的人群，如果因出现肠道不适症状的疾病而面临高风险，可能会因环孢子虫病而病情严重，但症状范围各不相同。
“我认为对于普通社区来说，这不是一个大问题，这其实是一个很好的提醒，让大家关注胃肠道寄生虫的传播途径，”沃尔夫说。“它通过受污染的食物和水传播，这也是在提醒大家，水果、蔬菜和沙拉都要洗干净，其实我们本来就应该这么做。”
环孢子虫病如何治疗？
对于一些人来说，有些人几天就好了，而对于另一些人来说，则需要几周。沃尔夫说，有些人会出现反复症状，因为身体没能完全抵抗住疾病。
沃尔夫说，环孢子虫病通常比食物中毒持续时间更长，而食物中毒也会引起类似的症状。
“沙门氏菌或未煮熟的鸡肉或鸡蛋，或者这类东西，通常一到三天就会从你的系统中排出，真的就是会被身体排出去，”沃尔夫说。“而我认为环孢子虫在很多情况下，尤其是高风险人群，可能会持续更久。”
环孢子虫病可以用一种复方抗生素甲氧苄啶-磺胺甲噁唑来治疗。大多数人无需治疗即可康复。
如何正确清洗果蔬
沃尔夫说，在没有确定病因的情况下，最好从整体上关注食品安全。
“人们从吃了受污染的食物到真正发病，通常中间会隔几天，所以真的很难记得自己到底吃了什么，”沃尔夫说。“要确定到底是什么导致了问题，其实非常难。”
美国食品药品监督管理局（FDA）建议采取以下步骤正确清洁农产品：
- 准备新鲜农产品前后，用温水和肥皂洗手20秒
- 准备或食用农产品之前，把损坏或碰伤的部位切掉
- 削皮之前先冲洗农产品，免得污垢和细菌顺着刀跑到果肉里去。
- 把农产品放在流水下轻轻搓洗。不需要用肥皂，也不需要用果蔬清洗剂
- 用干净的刷子刷洗质地较硬的农产品，比如瓜类和黄瓜
- 用干净的布或厨房纸巾把农产品擦干，进一步减少细菌
- 把生菜或卷心菜最外面的几层叶子剥掉
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