天津
嗓子眼里老有痰，咳不出来又咽不下去，说话都带响。这时候别光想着炖梨，梨偏凉，有些人越喝痰越多。菜市场里有几样东西，化痰比梨强，还不上脾胃。青橄榄、罗汉果、麦冬，听着不搭界，可各有各的本事。今儿说三道，连喝三天，肺里清爽。
一、青橄榄萝卜汤
青橄榄清热利咽，白萝卜化痰通气。俩一块炖，汤清味鲜，喝完嗓子眼那口黏痰就松动了。
青橄榄十来颗，用刀背拍裂，好出味儿。白萝卜一根，去皮切滚刀块。再备几颗红枣去核，姜片三四片。想添点荤的，搁几块猪骨焯水同炖，不搁也行，素汤一样管用。
把青橄榄、白萝卜、红枣、姜片放进砂锅，加足量水。大火烧开转小火，炖四十分钟。萝卜透明了，加盐调味。别的调料都不用放，喝的就是清甜回甘。
这汤清亮，萝卜入口即化，青橄榄的香全融进汤里了。嗓子黏、痰多的，连喝两三天，嗓子眼就利索了。
二、罗汉果茶
罗汉果是化痰的老把式，甜丝丝的，不用搁糖。掰一小块泡水，能喝一天。
罗汉果一个，洗净擦干，掰成小块。一次用四分之一就够，搁多了太甜。放杯子里，冲入刚烧开的水，盖上盖子焖十分钟。喝完续水，一直到没味儿为止。讲究的放小锅里煮五分钟，味儿更浓。
这茶甜得自然，嗓子干痒、老想清嗓子的，拿它当水喝。抽烟的人喝这个，肺里舒坦。
三、麦冬石斛陈皮甘草茶
这杯茶润肺化痰，还养阴。麦冬润，石斛清，陈皮理气，甘草调和。嗓子干、痰黏成丝的，喝它正对路。
麦冬十粒，石斛五六根，陈皮一小瓣，甘草两三片。陈皮提前泡软，刮掉里头的白瓤，不刮发苦。把所有东西放养生壶，加三碗水，煮开后转小火炖二十分钟。关火焖五分钟，倒出来晾温喝。
这茶色淡黄，喝着微甜回甘。麦冬和石斛最后可以捞出来嚼，黏黏的，别浪费。连喝三天，嗓子润了，痰也少了。
这三样轮着来，青橄榄萝卜汤中午喝，罗汉果茶当水，麦冬石斛茶下午煮一壶。青橄榄南方菜市场有，北方干货店能买到。罗汉果挑摇着不响的，响的是空的。石斛买干条，鲜条也行，就是贵点。
化痰这事儿急不得，别指望喝一顿就清空。连喝三天，给身子一个理顺的空儿。痰多还伴着发烧、胸痛的，别光靠食补，该看大夫看大夫。身子是自己的，饭桌上多用点心，比啥都强。
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