浙江
【来源：成都日报】
新鲜鸡蛋买回家
你是直接放进冰箱保存
还是要先清洗一遍呢？
据媒体报道，近日，沈阳的一家三口因为吃了炒鸡蛋，出现中毒情况。经过调查，这一家人中毒原因是食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质的诱因是保存前被清洗过。
该消息一出，立即引发网友广泛关注和讨论。
多数网友表示知晓这个知识，“早就听说买回来的鸡蛋不能洗，先直接放冰箱，要吃的时候再拿出来洗。”“家里吃鸡蛋从来没洗过。”
有人表示做不到，“我也洗，有鸡粪有血和毛，直接放冰箱，属实做不到。”“我洗过好几次，这真是不知道啊。”
同时，也有不少网友疑惑：鸡蛋为什么不能用水洗？买回家后又该如何正确保存呢？
相关专家科普，鸡蛋蛋壳表面存在许多肉眼看不见的气孔，母鸡产蛋后，蛋壳会自然形成一层可溶于水的胶状保护膜。这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，既能阻挡外界细菌、霉菌侵入蛋内，又能减少蛋内水分蒸发以保持新鲜度。如果用水清洗或浸泡，这层膜会直接被破坏，导致蛋壳气孔失去屏障，环境中的沙门氏菌等微生物便会趁虚而入，即使放入冰箱冷藏，变质过程也会显著加速。
对于表面带有污渍的蛋，不建议用水冲洗，用干布或干纸巾擦去即可。
如果已经清洗了鸡蛋，应尽快食用，建议不超过三天，并配合冰箱冷藏、避免室温放置。
在储存方式上，鸡蛋应大头朝上放置，以确保气室在上方，防止蛋黄贴近蛋壳而减少散黄变质的风险。建议放在0至4摄氏度的保鲜层，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题。
来说说，把鸡蛋买回家之后你会用水清洗吗？
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