探索连锁加盟新解法！第36届红餐博览会“品招板块”精彩回顾

解锁餐饮连锁加盟破局新思路。

9月21日-23日，“红餐・第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节”（简称：第36届红餐博览会）在广州广交会展馆成功举办。期间，来自餐饮产业上下游各领域的超两万名从业者齐聚现场，围绕消费新趋势、品牌长效增长、产品创新、产业链协同、AI 产业应用等热点话题交流碰撞、共寻破局思路。

作为第36届红餐博览会的重要板块，品招板块设置了“2026中国餐饮品招发展论坛”、“连锁品招馆”，同时正式发布了《2026中国餐饮连锁加盟品牌TOP200》榜单与《中国餐饮招商加盟发展报告2026》，全方位呈现了餐饮品招市场的新变化、新趋势与新机会，也为行业各方搭建了交流互鉴、资源对接的平台。

此次品招板块精彩纷呈、反响热烈，近30家优质品牌齐聚连锁品招馆，现场洽谈火热。多位业内大咖在“2026中国餐饮品招发展论坛”上同台论道、思想交锋。品招板块不仅集中展示了餐饮连锁加盟的新趋势、新方案、新机遇，也成为品牌招商与资源对接的一站式服务平台。

2026中国餐饮品招发展论坛：大咖论道，共探餐饮连锁加盟破局之路

当下，招商加盟体系建设、高效拓店模式的探索仍是众多餐饮人关注的焦点。与此同时，扩张节奏如何匹配管理半径，招商效率如何与加盟质量平衡，品牌又该如何在变化的市场中调整自身，成为餐饮企业规模化发展中需要反复回答的问题。

“2026中国餐饮品招发展论坛”现场大咖云集、近20位行业重磅嘉宾轮番登台，结合自身品牌实战经验与行业深耕洞察，带来干货满满的主题分享。

围绕餐饮品牌规模化发展过程中战略、营销和组织能力的建设等问题，鬼谷定心赢·矛盾战略创始人常永兵分享了其对规模化品牌建设的理解，“一个品牌厉不厉害，如果用一个字说不明白、用一句广告语说不明白，这个品牌就有问题。”他以朴大叔拌饭等多个品牌为例，强调千店营销不能只靠临时促销，而要形成年度营销日历，把促销沉淀为品牌资产，并以盈利逻辑层、执行支持层、杠杆作用层构建闭环增长模型。

△鬼谷定心赢·矛盾战略创始人常永兵

当消费更趋理性，餐饮品牌规模化发展后如何穿越周期，实现可持续增长？猪角品牌联合创始人郑伟滨分享了其见解，“好吃不贵已经成为快餐赛道的硬刚需”，但房租、人力、食材等成本并没有同步下降，门店只能进一步提高经营效率。而店型是最直接的变化，他以猪角中国猪脚饭举例介绍，在“好吃不贵已经成为快餐赛道的硬刚需”下，猪角把大店模型调整为30—60平方米、投入20万—30万元的臻选店，并尝试投入约10万元的档口店，一年开出300多家门店。产品价格覆盖14元至20多元，并延长营业时段以提高坪效。

△猪角品牌联合创始人、执行董事、总经理郑伟滨

随着餐饮品牌走向连锁化，“空间”也成为餐饮品牌门店模型解决方案中的重要组成部分。朗生集团联合创始人凌飞提出，空间场景决定品牌溢价与传播深度。每个品牌在颜色选择、品牌传播，理念和客户定位上的需求完全不同，所以在营造空间时，也有个性化的需求。他指出，朗生集团整店配模式可将工期缩短30%，目前已服务约500家餐饮连锁品牌。对于餐饮空间设计的未来发展趋势，凌飞强调，工业化的营建不是选择题，而是生存必选题。

△朗生集团联合创始人凌飞

近几年轻乳茶开始从细分产品进入主流茶饮市场，随着更多品牌跟进，单一品类带来的辨识度正逐渐下降。东方墨兰创始人王朕超坦言，单靠产品和视觉越来越难形成差异，品牌正从轻乳茶向果奶延伸，方法论是“产品+命名+设计+包装周边+推广+情绪场景=一个完整的新品事件”。王朕超表示：“真正能穿越周期的品牌，能在每一个时代里不断关注人的需求，然后持续地重译自己。”

△东方墨兰创始人王朕超

两场圆桌论坛同样金句频出。首场围绕“规模化扩张，加盟体系的效率与风险平衡”展开。第二场则聚焦“餐饮投资策略，从单品牌到多赛道”议题。多位业内大咖围绕新周期下的连锁加盟扩张，探讨了扩张效率与经营风险的动态平衡、餐饮投资的赛道选择，并就单店模型打磨与品牌长期价值分享了各自判断。

《中国餐饮招商加盟发展报告2026》：读懂品招新趋势，把握行业新变量

在2026中国餐饮品招发展论坛现场，红餐产业研究院联合上海中申律师事务所发布《中国餐饮招商加盟发展报告2026》，红餐合伙人、红餐产业研究院院长唐欣对该报告进行了解读。

△红餐合伙人、红餐产业研究院院长唐欣

《中国餐饮招商加盟发展报告2026》指出，当下餐饮招商加盟市场正经历深刻的理性回归：连锁化率持续攀升，但门店生命周期缩短，品牌扩张正从“规模竞赛”转向“质量比拼”。

数据显示，2020年至2025年全国餐饮连锁化率从15%提升至25%，101~1000家门店的中等规模品牌成为扩张主力，而10家门店以下品牌缩量明显；2025年餐饮连锁加盟市场规模达7610亿元，预计2026年将达7991亿元。

唐欣指出，我国餐饮加盟行业历经外资模仿、流量快招、规模复制、体系赋能四个阶段后，现已迈入以“品招”为导向的“双向共生期”，从“重营销、收加盟费”的短期博弈转向“重运营、强赋能、以单店盈利为核心”的高质量共赢。

同时，品牌与加盟商的双向筛选正在加深。品牌吸引力从知名度和招商承诺转向财务回报、供应稳定、运营复制与合规保障；加盟商回本焦虑上升，具备线上声量的流量项目更受关注，但短期走量能否沉淀为持续盈利，成为项目质量分化的关键。

在扩张模式上，《中国餐饮招商加盟发展报告2026》提出连锁加盟已进入第四代“合伙制加盟”阶段，传统加盟、直营型合伙、加盟型合伙三类模式各具特点，品牌需基于品类特性、资源禀赋综合选择。商业模式则由价值输出、总部盈利、门店复制、经营管控、利益分配五大命题构成，任一环节失衡都将削弱复制效率与长期稳定性。

《中国餐饮招商加盟发展报告2026》还指出，品牌价值依赖供应链加价变现、盈利模式扭曲等五类经营错配，可能将局部问题固化为系统性风险，餐饮品牌需在商业模式设计阶段进行商、法、税一体化设计。

连锁品招馆：大牌云集，现场人气火热

红餐品招致力于打造国内首个严选型、去快招、强合规的连锁招商展。

本次连锁品招馆汇聚近30家优质连锁品牌，满足不同加盟商的选品需求，品牌覆盖卤味、茶饮、快餐、火锅、小吃等多个赛道。主要参展品牌包括：绝味鸭脖、冰雪时光、曼玲粥、霸碗、古鲁特烤肉自助、朴大叔拌饭、猪角中国猪脚饭、蒙自源、肖蘸罐罐米线、廖土土下饭菜、蛙来哒紫苏牛蛙、永和大王、第9味大骨汤馄饨、王椒椒本帮面馆、刘一锅筋头巴脑、yomi四季特调冰淇淋、麻六记酸辣粉、民谣集烧烤酒馆、蔡林记·湖北小馆、小鱼号酸菜鱼、阿赛小面、阿婆牛杂、包道、八合里潮汕牛肉火锅等品牌。

如今加盟商投资更趋理性，不再盲目追逐流量热度，更加看重单店盈利、供应链与总部赋能实力，而这些品牌大多在各自赛道深耕多年，拥有经过市场验证的产品力、门店模型和品牌认知，背后也有相对成熟的供应链体系与总部运营团队作支撑，连锁品招馆为不同投资预算和经营场景的加盟商提供了丰富的选择空间。

《2026中国餐饮连锁加盟品牌TOP200》发布：看清餐饮连锁加盟新风向

《2026中国餐饮连锁加盟品牌TOP200》在2026中国餐饮品招发展论坛期间同步发布，其综合了品牌规模、品类地位、发展潜力、全国化程度、食安口碑多维度，筛选出200家优质连锁加盟品牌，覆盖茶饮、快餐、火锅、地方特色小吃等赛道。

△2026中国餐饮连锁加盟品牌TOP200

与此同时，该榜单折射出当下品招市场的三大重要变化：头部巨头集体换挡，从加速拓店转向打磨存量门店质量；一批带有浓厚地域基因的地方品牌崛起，把本土饮食文化转化为全国化扩张的产品壁垒；中餐出海加速，不少上榜品牌已经布局海外多国市场，开辟全新增长曲线。

在行业信息繁杂的大环境之下，《2026中国餐饮连锁加盟品牌TOP200》作为行业“风向标”，起到了正向引领作用。

结 语

当前，消费者对品质、体验和性价比的要求越来越高，品牌需要不断迭代产品、场景和组织能力，才能跟上市场变化。

在此背景下，2027年3月10日至12日，红餐·第37届全球餐饮产业博览会暨2027中国餐饮产业节（简称：第37届红餐博览会）将在杭州国际博览中心二期举办。第37届红餐博览会将以“焕新·增长”为主题，构筑趋势洞察、观点碰撞、资源对接、产品发布于一体的产业平台，助推餐饮产业高质量发展。

据悉，品招板块主办的“2027中国餐饮加盟商大会”将于期间举行，届时将邀请全国优质餐饮品牌、超级加盟商等业内代表齐聚现场，围绕加盟模式、经营增长、品牌选择等行业热点展开分享与交流；与此同时，连锁品招馆也将聚集一批经过市场验证、具备较强连锁经营能力的优质餐饮品牌，为品牌方与加盟商搭建更加高效的沟通与对接平台、创造更多合作机会。