河北
每年数百万吨的海外肉类漂洋过海进入我国，巴西牛肉、澳洲羊肉、欧洲冻猪肉源源不断通关入境。可很多人逛菜市场、生鲜摊，很少看见大块的进口鲜肉售卖。不少人疑惑，这么多进口肉到底流向哪里？事实上，它并没有消失，而是换了一种形态，悄悄藏进我们的一日三餐当中。
首先要厘清一个常识：我国是肉类生产大国，国产肉依旧是老百姓菜市场消费的主力。大量进口肉并不是国内肉不够吃，更多是补充品类、平抑市场价格，调节国内肉类市场波动。海外养殖模式和消费习惯跟我们完全不一样。国外消费者偏爱少数肉的部位，很多内脏、猪蹄、猪耳、碎肉，当地需求很小，价格低廉。但这些恰恰是中国人餐桌上的抢手食材，于是经过冷冻处理，大批量出口到我国。
海上长途运输少则半个月，多则一个多月，所以所有正规进口肉类全部是冷冻品，不存在进口热鲜肉。这就是菜市场肉摊少见进口肉的第一个原因。老百姓买菜习惯买现杀现卖的热鲜肉、冷鲜肉。冷冻大块进口肉，拆封之后损耗大，普通小摊不愿意经营，所以很少直接摆在零售摊位上售卖。
几百万吨进口冻肉上岸之后，不会流向普通零售摊位，有自己完整的流通链条。货物经过海关检验检疫合格，直接运到大型港口冷库保存，随后大批量销往食品加工厂、连锁餐饮、学校食堂、预制菜企业，走的是B端大宗批发渠道，而不是菜市场散户零售渠道。
这也就是为什么我们看不见整块进口肉，却天天在吃。超市货架上的火腿肠、午餐肉，速冻水饺、包子、馄饨的肉馅，很多原料就来自进口冻肉。火锅店的肥牛卷、外卖快餐肉饼、熟食卤制品、连锁餐馆的馅料，其中不少原料，都是远渡重洋而来的进口冻肉。经过粉碎、调味、加工之后，普通消费者很难分辨原料产地。
很多人会担心，大量进口冻肉，食品安全能不能保障。正规渠道进入国内的进口肉类，都要经过海关检疫检测，只有各项指标合格，才允许放行进入市场流通，正规大厂加工食品，原料安全是有监管保障的。需要警惕的，是避开未经检验检疫的走私冻肉，这类没有经过海关检测，才存在安全隐患 。
两套肉类供应体系，分工十分清晰。菜市场的国产鲜肉，满足家庭现炒现炖；大批量进口冷冻肉，服务加工企业和餐饮行业，稳住食品成本，避免肉价大起大落，两者互为补充。
普通消费者日常买菜，如果想买新鲜整块肉，优先菜市场、商超的国产冷鲜、热鲜产品；购买加工肉制品、速冻食品，不必谈进口肉色变，重点认准正规品牌，查看产品标签，拒绝来路不明的低价肉品。看不见不等于不存在，数百万吨进口肉，早已融入普通人的日常生活。
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