21道至今仍值得一试的老式食谱

21道至今仍值得一试的老式食谱

我们喜欢尝试新食谱和新食材。但有时候，回归经典也挺好。这些经典食谱经得起时间考验。从金枪鱼烤三明治这样暖心的午餐，到香蕉布丁这样永不过时的甜点，这些食谱放到今天，味道和你祖母当年做的一样好。

老派食谱的另一个好处：它们通常只需要你家里可能就有的简单食材。要是有人临时来家里吃饭，随手就能做一道鸡肉砂锅或牛肉斯特罗加诺夫。而且，如果你要招待一大群人，这些食谱大多很容易加量。

不管你是要为下次聚餐做一道大家都爱吃的菜，还是只是想给每周的饭菜换换花样，这里总有一道能打动你的味蕾，勾起你的怀旧之情。而且，想想把这些经典食谱传给下一代，多有意思。我们敢打赌，你家的孩子和青少年有些菜听都没听过！
如果你还想要更多复古食谱灵感，别错过我们整理的祖母认证食谱、经典南方菜和老式中西部菜。

1) 香蕉布丁

这款适合招待一大群人的香蕉甜点之所以比其他都好吃，是因为用了自制布丁。做出来是奶油般顺滑、甜度刚好的基底，配上香草威化饼干和大量熟香蕉。

点击查看香蕉布丁食谱。

2) 秀兰·邓波儿

这款孩子们爱喝的饮料，几乎和据说启发它命名的那位童星一样经典。我们的做法用了自制石榴糖浆，颜色是鲜亮的红宝石色，酸甜口感也刚刚好。

点击查看秀兰·邓波儿食谱。

3) 经典金枪鱼烤三明治

如果你家橱柜后面有一罐放了好一阵子的金枪鱼，就拿来做这款味道十足的三明治吧。用蛋黄酱、柠檬汁、第戎芥末、盐和胡椒调个味，咬一口又酥又暖心。

点击查看经典金枪鱼烤三明治食谱。

4) 意大利辣香肠披萨球（Pizza Bombs）

无论是孩子还是大人，都会喜欢这些可以蘸着吃的披萨小食，让人感觉像是90年代末或两千年初的东西。你可以从头开始自制披萨面团，如果赶时间的话，也可以使用你最喜欢的市售版本。

获取意大利辣香肠披萨球食谱。

5) 魔鬼蛋（Deviled Eggs）

魔鬼蛋永远不会过时。从春季早午餐到后院烧烤，这款小巧的开胃菜总能讨得大家欢心。虽然市面上有数百种不同的食谱，但我们觉得这个配方最到位。

获取史上最佳魔鬼蛋食谱。

6) 肉桂飘香免烤蛋糕

这款可以提前做好的甜点，做出来比你想的惊艳得多。它用的是超市就能买到的材料，比如巧克力布丁粉、香草布丁粉、肉桂全麦饼干，还有几样家里常备的东西，做出香甜中带着肉桂风味的美味。

获取肉桂飘香免烤蛋糕食谱。

7) 惠灵顿牛肉

这道经典老菜在节日聚会上依然是压轴大菜。如果你从来没自己动手做过酥皮裹牛肉，这个食谱会手把手教你一步步做出来。

获取惠灵顿牛肉食谱。

8) 最简单的鸡肉焗锅食谱

这道一锅出的晚餐20分钟就能搞定。奶油鸡肉和酥脆面包屑顶料形成了鲜明的口感对比，一口软一口脆，吃着特别有意思。

点击查看最简单鸡肉砂锅的做法。

9) 分层软糖

巧克力和花生酱爱好者看过来！这款双层软糖底层是浓郁的坚果酱，上面铺了一层巧克力坚果碎。不喜欢花生酱？换成杏仁酱或腰果酱也完全没问题！

点击查看分层软糖的做法。

10) 大都会鸡尾酒

这款鸡尾酒是80年代发明的，现在已经是酒吧里最经典（也最上镜）的饮品之一了。因为用料少，所以每一样都得是好东西。

点击查看大都会鸡尾酒的做法。

11) 经典牛肉洋葱奶酪三明治

这不是普通的汉堡。薄牛肉饼配上焦糖洋葱和两种奶酪，层层叠好压烤而成，这种三明治我们永远来者不拒。

点击查看经典牛肉洋葱奶酪三明治的做法。

12) 烟熏干豌豆汤

这款豌豆汤跟别的不一样的地方，就是用了厚切烟熏培根。培根的油脂香和嚼劲，让这道经典汤直接从好喝升级到绝了。

查看烟熏豌豆汤食谱。

13) 匈牙利红椒鸡

作为匈牙利菜的代表作，这道慢炖鸡肉菜肴汇聚了炖洋葱、甜椒和番茄的丰富搭配。口感浓郁顺滑、分量扎实，特别适合寒冷的冬夜。

查看匈牙利红椒鸡食谱。

14) 花生酱熔岩巧克力蛋糕

熔岩蛋糕从来都不过时，但我们特别钟爱这款巧克力花生酱口味的。做出流心效果的关键是蛋糕稍微少烤一会儿，让里面保持黏糊糊的流心状态。

查看花生酱熔岩巧克力蛋糕食谱。

15) 金枪鱼面条砂锅

我们这道老式食谱的现代做法省去了罐装浓汤。虽然要多费点手脚，但做出来口感格外浓郁、味道格外丰富，舀一勺超满足。

查看金枪鱼面条砂锅食谱。

16) 俄式酸奶油牛肉

想来一口怀旧的味道吗？用西冷牛排、两种蘑菇和宽蛋面制作这道1950年代的经典菜肴。天冷的时候，做这道菜给家人吃再合适不过了。

查看牛肉斯特罗加诺夫的做法。

17) 太妃糖布丁

虽说不是无花果布丁，但这款节日经典甜品同样喜庆甜蜜。带有浓郁的焦糖风味，你会忍不住一勺一勺地舀太妃糖山核桃酱吃。

查看太妃糖布丁的做法。

18) Sloppy Joe吐司（美式肉酱吐司）

经典菜式还能这样玩？我们没有把Sloppy Joe馅料夹在汉堡面包里，而是把它舀在厚切硬皮面包上。

查看Sloppy Joe吐司的做法。

19) 经典老式鸡尾酒

要说老派，没有比老式鸡尾酒更老派的了。用这款经典的三材料配方来练练你的调酒手艺。

查看经典老式鸡尾酒的做法。

20) 11层沙拉

要招待一大群人？做一款超有排面的层叠沙拉，里面有罗马生菜、脆黄瓜、饱腹的碾碎干小麦、多汁的番茄、水煮蛋、咸培根、切达干酪丝和大量浓郁的牧场沙拉酱。

查看11层沙拉的做法。

21) 曾祖母的传统咖啡蛋糕

这个食谱能代代相传，是有道理的。配上黄油酥粒顶和湿润的蛋糕体，早餐吃、甜点吃，我们都愿意。

点这里获取曾祖母的传统咖啡蛋糕食谱。