山东
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深秋时节，张大海的小院里飘着清甜的梨香。一口大锅咕嘟作响，金黄的梨汁在文火中慢慢浓缩，这便是当地传统秋梨膏的制作现场。
“选梨是第一关，必须用上口果农种的新鲜雪梨，个大、汁多、甜度足。”张大海一边翻搅锅里的梨汁，一边介绍。秋梨膏的制作流程严谨有序：先手工挑拣无损伤的雪梨，反复冲洗后晾干表皮水分，再用榨汁机榨出纯净梨汁。随后加入少量冰糖与草本配料，转入慢熬环节——这一步最考验耐心，需持续搅拌防止糊锅，直到梨汁从稀薄变得浓稠挂勺。一斤秋梨膏的诞生，足足消耗二十多斤雪梨。
“现在天气转凉，空气干燥，秋梨膏正是润燥的好东西。”张大海说，传统秋梨膏保留了雪梨的润肺功效，对缓解秋燥引起的咽喉不适、干咳少痰有帮助，且无多余添加剂，老少皆宜。
作为本地特色农产品，秋梨膏不仅传承了古法工艺，更带动上口果农的雪梨销售。如今，这份带着乡土气息的润燥佳品，正通过小院走向更多家庭，成为秋日里的一抹温暖滋味。
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