陕西
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母婴乳品创制关键技术包括：建立含600余万组数据的中国母乳数据库和含3000余万组数据的中国母婴营养数据库；揭示母乳鞘磷脂、脂质结合唾液酸、β-酪蛋白等与婴儿健康指标显著正相关；创新孕产妇营养健康评价技术体系。组学分析证实了牛乳更适合模拟母乳；创制了富含乳脂球膜、唾液酸、益生菌等新配料的婴配粉；创制富含唾液酸早产儿配方，显著提高肠道双歧杆菌丰度，促进早产儿生长发育。筛选97株母婴益生菌，开发富含乳脂球膜、唾液酸和低聚半乳糖的新型配方，创制含7种益生菌和6种益生元专利发酵乳，通过改善酪氨酸等代谢降低妊娠糖尿病发病率和早产发生率，改善母乳组分研制富含6株益生菌和低聚果糖的专利配方奶粉。创建乳成分指纹图谱，创新农兽药、污染物与有害微生物快检方法，实现乳品安全风险溯源和定点消除，确保乳品安全。
成果单位：
北京三元食品股份有限公司
编辑｜李紫来审核｜赵允
来源｜全国农业科技成果转移服务中心
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