北京
金秋十月，稻米飘香，延庆区康庄镇小丰营村种植的京研“旱香”系列旱稻品种迎来丰收。“开镰咯！”昨天，小丰营村举行旱稻开镰文化季，村民在稻田旁支起大锅，熬粥、蒸饭、炖肉，分享着收获的喜悦。
稻田边，碾米机一刻不停地轰鸣着，白花花的米粒跃入箩筐，米香飘出数米远。打出的米粒随即下锅，熬成浓稠的米粥，静待过路的游客品尝。“咱村的旱稻不打农药，煮出来那叫一个香！”小丰营村党支部书记兼村委会主任张建军穿行在游客间，忙得脚不沾地，“半人高的大锅，今儿得熬上十几锅，大家敞开了尝。”
“这粥一口下去，都是大米的香味儿。”游客陈华军三两口就将一碗粥喝了个干净。老伴在一旁打趣道：“平时在家从来不喝粥，到这儿倒是喝得香。”
很难想象，这些香气十足的大米，产自一片曾经“提起来让人直摇头”的撂荒地。张建军回忆，当年，由于土壤肥力不足，这片地种玉米不挣钱，种葵花打不出油。而耐旱、耐寒、抗病虫害、耐瘠薄的“旱香”旱稻，让土地重获生机。这一品种可以“干播湿出”，即无需建设水田，和小麦、玉米等农作物一样播下种子，即可静待稻米收获。根据测算，同样的亩产量下，旱稻的种植用水比水稻节约60%。
2024年，“旱香一号”第一次在小丰营村落地生根。张建军介绍，旱稻的第一年种植，就实现“撂荒地变良田”，收入相当于种植玉米的两倍以上。近两年，“旱香”系列旱稻在小丰营村的种植面积进一步扩至600亩以上，亩产最高可达850斤，成品稻米的农残和重金属实现“零检出”。
“我们不打农药，除草都是靠人工。”小丰营村村民崔建雄见证了旱稻从种子长成稻米的全过程。这天，他一直守在碾米机前，欣赏着一年的收成，“这一季旱稻我们只浇了三四次水，和种玉米的用水量差不多，田里管起来也不太费劲，村里种这个合适。”
“今年的收成用不了3个月，就都能卖出去，这个场景放到几年前，压根不敢想。”张建军感慨，旱稻种植让30余位农民实现就地就业，预计能带动村集体增收六七十万元。“好收成带来好收益，乡亲们尝到了丰收的甜头，也看到了旱稻产业的广阔前景。”最近，他正在协调周边多个村，计划明年进一步扩大旱稻的种植面积，带动更多农户增收，助力乡村振兴发展。
这粒“金种子”，不仅在小丰营村结出硕果。2026年，来自通州国际种业园区的“旱香”系列旱稻品种，已在延庆、大兴、昌平等5个区完成试种，全部迎来丰收。“在北方地区种植的旱稻，含有极高比例的直链淀粉，能让稻米的口感更好。”旱香旱稻（北京）农业研究院首席科学家、“旱香”系列旱稻育种人彭国威说，“现在，北京人也能在家门口种出优秀的稻米品种，吃上北京这片水土育出的放心米、健康米。”（刘苏雅）
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