内蒙古
连着几天荤菜吃得多，胃里总觉得腻乎乎。假期不用匆忙赶路，刷到友友分享的包菜素包子，看着清清爽爽，一下子勾起食欲，决定今早动手试一试。
刚出笼的的热包子
天刚亮，第一件事就把面发上。面粉里放少许白糖和发酵粉，揉成软硬适中的面团，静静等着它醒发。再抓一把木耳温水泡发，准备馅料。
包菜切成小丁，放进加了小苏打的开水里焯烫。
这是个小窍门，既能洗净菜叶，还能牢牢锁住翠绿鲜亮的颜色，稍微烫一下立刻捞出过凉水，用力挤干多余水分，避免拌馅出水。
焯水的包菜
香菇、胡萝卜切小丁。
切丁的胡萝卜和香菇
锅里倒油，葱花爆香，下入香菇胡萝卜翻炒，炒好放凉。再和包菜丁汇合，加少许白糖、十三香、胡椒粉、盐、味精。
备好菜：焯水的包菜、煸炒的胡萝卜香菇、木耳、葱花
一勺热油泼上去，香味瞬间激发。轻轻翻拌，不要使劲抓揉，防止再次出水。
拌好的馅
等面团发酵到位，捏剂子、擀皮，一个个包好，褶子捏得整整齐齐。上锅，上汽后计时十分钟，停火后，稍等一分钟再揭盖。
包好的包子
掀开锅盖的那一刻，香气扑面而来。掰开一只包子，馅料色彩丰富：翠绿包菜、橙红胡萝卜、黑亮木耳香菇，看着就让人欢喜。素馅鲜香清爽，一口下去，解腻又满足。
馅料丰富、清爽可口的热包子
搭配破壁机打的红枣豆浆，切一盘雪梨，再切个快要下市的大水蜜桃。桃子汁水饱满，甜润多汁，趁着尾季抓紧品尝这份鲜甜。
包菜包子、红枣豆浆、水蜜桃、雪梨
假期的美好，一顿简简单单的早餐，没有昂贵食材，普通的包菜，用心打理，也能变成可口美味。
慢下来，感受自家厨房里暖暖的烟火。
友友们假期早餐都安排了什么好吃的？欢迎来分享！
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