黑龙江
前两天听有个博主说了句话让我恍然大悟。她说秋天是最容易被忽略的季节，夏天出了一身汗，钾悄悄跟着跑掉了，到了秋天没人意识到身体早就亏空了。
这篇笔记整理了一份秋日常吃的高钾食物清单，蔬菜类有菠菜、芋头、南瓜、山药；水果类有香蕉、柚子、猕猴桃、山楂；豆薯类有土豆、红薯、红豆、玉米，还有鱼肉和坚果。每一样都是菜市场随手能买到的东西。
菠菜配芋头，一个焯水一个当饭
菠菜这个季节最嫩，钾含量在蔬菜里算高的。但有一个细节，菠菜草酸多，不焯水直接凉拌，口感会涩。先焯一遍水再拌，口感更好。
芋头是我婆婆秋天必买的。她用芋头当主食，蒸一锅能吃两天。后来我查了一下，芋头钾含量比想象中高很多，而且口感软糯，对肠胃友好。老人虽然不懂什么钾不钾的，但什么季节吃什么身体舒服，心里有一本账。
南瓜配山药，温和不挑人
南瓜和山药更不用说了，秋天的标配。南瓜蒸着吃煮粥都行，山药煲汤炒菜都可以。这两样东西温和，不挑人，老人小孩都能吃。
香蕉配柚子，随手就能补
香蕉是最方便的，包里塞一根就行。以前有个误区，觉得糖分高不敢多吃。后来才知道正常吃一根完全没问题，关键是方便，随时随地能补。
柚子现在正是最便宜最好吃的时候。酸甜多汁，秋天吃特别润。我每次买一个大柚子能吃三四天，当零食顺便补钾，一举两得。
猕猴桃配山楂，秋天别忽略
猕猴桃和山楂是秋天容易被忽略的。猕猴桃维C和钾都高，山楂泡水或者直接吃都行，秋天吃山楂开胃消食，比喝什么茶都实在。
土豆配红薯，主食换着吃
土豆是最被低估的。很多人觉得土豆就是淀粉，不敢吃。但蒸煮的方式口感软糯，而且钾含量极高。
我现在的做法是每周有两天用红薯或者土豆替代白米饭，蒸一锅放在冰箱里，吃的时候微波一下就行。
红豆配玉米，煲汤加一把
红豆更是老朋友，煮红豆粥或者红豆汤，暖身又舒服。玉米也是秋天必吃的，甜玉米煮汤糯玉米直接啃，都方便。
鱼肉配坚果，锦上添花
鱼肉和坚果是锦上添花。鲈鱼清蒸最方便，坚果当零食，每天一小把就够。
简单好执行，不折腾
具体到每天的执行其实很简单。早饭加一根香蕉或者一把坚果，午饭主食换半个红薯，晚饭蔬菜里保证有一样高钾的，菠菜、山药、南瓜轮着来。周末煲汤放红豆或者玉米，当零食吃点柚子和山楂。一天下来轻轻松松就补够了，不需要特意吃什么补品。
先说一碗粥，红薯南瓜小米粥。红薯去皮切小块，南瓜也切小块，和小米一起下锅，大火烧开转小火熬二十分钟，搅一搅就是糊状，香甜浓稠。早上配碟小咸菜，不用加糖，红薯南瓜自带甜味。
再说一道汤，山药玉米排骨汤。排骨焯水去掉浮沫，山药去皮切段，玉米切块，一起扔进砂锅，加几片姜，小火慢炖一个半小时。出锅撒把枸杞，汤色清亮味道鲜甜。玉米的甜和山药的糯融在汤里，小孩老人都爱喝。
这两个食谱最大的好处是不折腾。一个锅一个灶，二十分钟到一个半小时，不用你盯着，干别的就行。偷懒的时候直接蒸一锅红薯土豆，什么配菜都不用准备。
秋天是最适合养的季节，而养的第一步是把夏天亏空的补回来。这件事看起来很小，但做对了，整个人的状态完全不一样。
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素心茹雪
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