河北
每年七月四日美国独立日前后，到处都是关于烟花安全和喝酒过量的警告。然而，6月17日，萨克拉门托县公共卫生局（SCPH）和萨克拉门托县环境管理部（EMD）发布声明，提醒人们注意夏季食品安全。
萨克拉门托县近期弯曲杆菌感染病例持续激增。据新闻稿称，弯曲杆菌是导致食源性疾病的一个常见原因，通常存在于生鸡肉、未经巴氏消毒的乳制品以及被感染牛或鸟污染的水中。
“近期弯曲杆菌感染病例有所增加，这也提醒我们，食品安全真的很重要，”萨克拉门托县公共卫生负责人Phuong Luu博士说。“只要做好几个简单的食品安全措施，就能帮助预防疾病，让夏天的回忆里留下的，都是最重要的人和最珍贵的时刻。”
人们是怎么食物中毒的？
弯曲杆菌和其他食源性疾病的病因，通常是吃了没煮熟的禽肉，或者被生禽肉污染的食物。不管是在烤架上烤鸡肉，还是在炉灶上烤，手边都要备一个食物温度计。SCPH和EMD说，鸡肉的内部温度至少要达到165华氏度。
小心交叉污染。与带有细菌的鸡肉接触的砧板、盘子和刀具上的细菌可能会传播到其他食物上。把这些被污染的厨具洗干净后再用来做别的菜，可以把危险细菌挡在外面。
该声明还建议把肉类产品冷藏保存，不要吃未经巴氏消毒的奶制品，也不要喝未经处理的水，比如溪水。“把食物保存在安全的温度下并防止交叉污染，这些小小的举措就能预防疾病，帮助人们好好享受夏天，”萨克拉门托县环境管理部主任珍妮亚·莫纳斯特里奥说。相关部门还建议经常洗手，尤其是在接触动物、换尿布和上完厕所之后。
食物中毒有哪些症状？
根据加州公共卫生部的说法，由弯曲杆菌引发的食物中毒（即弯曲杆菌病），可能会出现恶心、腹泻、痉挛和发烧等症状。症状不会马上出现，可能要过两到五天才出现。加州公共卫生部指出，大多数情况下不需要用抗生素就能恢复。不过，症状可能会持续一周之久。
不过有一点要注意，因弯曲杆菌病而拉肚子的成人和儿童，不要去学校、托儿所或上班，免得传染给别人。还有，成人和儿童拉肚子时也不要去游泳池。
医生诊断弯曲杆菌病，通常是通过实验室化验粪便样本来确认的。医生一旦发现弯曲杆菌病病例，必须上报卫生部门，以便监测疫情和传播情况。据加州公共卫生部估计，每年大约有20万加州人感染弯曲杆菌病。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
