河北
很多喜欢在家烘焙的人都爱折腾盒装烘焙预拌粉。如果包装上的说明要求放油，有些人会改用黄油，口感更好。还有一个常见的做法是把水换成牛奶，甚至多加一个蛋黄，让味道更浓郁。但其实还有个更简单的办法让盒装布朗尼更好吃：缩短烘焙时间。
盒装布朗尼预拌粉通常要求用9英寸方形烤盘，在350华氏度下烤大约35分钟。然而，自制软心布朗尼通常不到30分钟就烤好了，所以很多人喜欢早一点把盒装布朗尼从烤箱里拿出来。你可能得看自己烤箱的情况多试几次，因为每台烤箱脾气不一样，但如果你就喜欢那种黏糊糊的口感，调整一下烘焙时间可能就是关键。
有些人会选择将盒装布朗尼的推荐烘焙时间减少多达25%，而另一些人则在计时器响之前几分钟就开始检查。比较稳妥的做法可能是比推荐时间少烤三到五分钟。如果你用的是不粘烤盘或玻璃烤盘，你甚至可以再少烤几分钟，因为大多数食谱在这类烤盘里需要的时间本来就短一些。这是让你的盒装布朗尼达不到烘焙店水准的错误之一，不过这个问题很好解决。
如何让盒装布朗尼更好吃
你肯定不想布朗尼里面还是生的，所以在关掉烤箱之前，一定要用牙签戳一下试试。牙签拔出来的时候不用完全干净，因为这意味着布朗尼烤过头了——而是应该看到上面带点湿润的碎屑。如果面糊还是稀的，那就需要再多烤一会儿。你还要看中心是不是微微晃动、边缘是不是已经定型了。 如果你手头有即时读数温度计，那就更省心了。 做最软糯的布朗尼时，内部温度最好达到200华氏度。
如果你想进一步提升盒装布朗尼的口感，可以尝试加入一些巧克力豆、坚果或椰蓉。你可以把水换成咖啡，或者撒一点浓缩咖啡粉，把可可的味道带出来，甚至加点咖啡奶精也能添不少香味。上面撒一点海盐，也能让巧克力味更浓。搅点花生酱或者撒点肉桂，也能让它更过瘾。奥尔顿·布朗有个做超软糯浓郁布朗尼的诀窍，你也可以试试。但你可以先试着调一下烘焙时间——布朗尼可能会好吃很多，你根本不用再搞那些花里胡哨的了。
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