河北
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（WKBN）——如果你今年夏天打算开烤，一定要小心致癌物。
克利夫兰诊所的注册营养师朱莉娅·祖姆帕诺解释说，致癌物是烧烤时可能会释放出来的化学物质，可能会增加患癌风险。
她说，降低风险的一个办法就是少吃加工肉类——比如热狗、香肠和培根。
相反，她建议选择比较瘦的肉，如鸡胸肉、火鸡胸肉、瘦牛肉馅和精选级别的牛排。
另一个建议是缩短烤的时间。
“肉类接触火焰的时间越长，就越容易产生致癌物质，”Zumpano说。“所以，如果你能先把肉预煮一下，比如先用水煮一下，再放到烤架上烤熟，那会有所帮助。如果你把肉切成小块，比如做成肉和蔬菜的烤串，那也会有帮助，因为这样肉接触火焰的时间更短。”
Zumpano说，烧烤前先把肉腌一下也有帮助。
她建议在家自制腌料，因为这通常更方便、更便宜，而且能让你更好地把控腌料的成分。
市面上买的腌料可能含有大量的糖和盐分。
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