广东
今天不知道吃什么，我翻出家里的一颗大白萝卜，简单几步做了一锅焖萝卜。全程不需要放一块肉，搭配好葱姜蒜和八角，再用酱料一焖，萝卜吸饱汤汁。热气腾腾出锅，微辣咸香，软烂入味，好吃到汤汁都不想放过。做法简单快手，几分钟就能安排上，分享给大家~
红烧焖萝卜
【食材】
白萝卜、葱、姜、蒜、小米辣、八角、老抽、素蚝油、盐、鸡精
【具体做法】
1，准备一颗新鲜的白萝卜，洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。小米辣切成小段，葱姜蒜切片备用。
2，热锅凉油，先放入切好的葱、姜、蒜、小米辣，再加一个八角进去，小火慢慢煸炒，炒出香料的香气。
3，倒入切好的白萝卜块，转大火翻炒均匀，炒掉萝卜的生涩味，让萝卜表面微微发亮。
4，加入一勺老抽上色，一勺素蚝油提鲜，再根据家人的口味加入适量的盐和少许鸡精。大火翻炒几下，让萝卜均匀地上色。
5，倒入半碗清水，最好是开水，水量大概到萝卜的一半位置。大火煮开后盖上锅盖，转小火咕嘟焖煮15分钟左右。
6，时间到了之后打开锅盖，用筷子轻轻扎一下，能轻松穿透就说明萝卜已经熟透了。最后开大火收一收汤汁，盛入盘中，撒上一把翠绿的葱花点缀，这道菜就好了。
这样焖出来的白萝卜色泽红亮，看着就特别有食欲。虽然是纯素菜，萝卜吃饱了八角和酱汁的香气，吃起来软糯入口即化，特别鲜香。天冷的时候端上桌，配上两碗大米饭真的超级解馋，好吃不油腻。
小贴士：
1，白萝卜含水分比较大，焖煮的时候半碗水就足够了，不用加太多，免得最后汤汁收不干，味道就淡了。
2，不吃辣的朋友小米辣可以不放，光用八角和老抽焖出来也一样好吃。
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