广东省重要城市之一汕头市

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汕头有小公园的骑楼老街——中国最大的骑楼街区，百年商埠的繁华记忆；有南澳岛的北回归线——碧海蓝天，郑成功收复台湾的出发地；有侨批文物馆的银信——全球潮汕人的乡愁纽带，世界记忆遗产的珍贵档案；有潮汕工夫茶的关公巡城——世界茶道的活化石，潮汕人的“无茶不欢”；有手打牛肉丸的Q弹、生腌海鲜的鲜甜、蚝烙的酥脆、粿条的滑爽、卤鹅的浓香。汕头是“百载商埠”，也是“美食孤岛”。

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一、汕头在哪？

汕头在广东东部，南海之滨，韩江、榕江、练江三江入海口，是粤东的中心城市。东临南海，南接潮阳、潮南，西连揭阳，北靠潮州。

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二、名字的由来与建城史

“汕头”因位于沙汕头（韩江入海口处的沙洲）而得名，“沙汕头”意为“沙洲的顶端”，后简称为“汕头”。汕头之名始于明代，是韩江入海口的一个小渔村。清康熙年间，汕头设立海关，开始对外贸易。第二次鸦片战争后，1860年《天津条约》签订，汕头被辟为通商口岸，正式开埠，是近代中国最早对外开放的港口城市之一。

汕头的建城史绕不开开埠。汕头开埠后，各国商贾云集，洋行、银行、商铺、工厂、教堂、学校、医院、领事馆陆续建立，汕头迅速从一个小渔村发展为粤东最大的商业城市。1921年汕头设市，成为广东省第二个设市的城市（仅次于广州）。改革开放后，汕头于1980年设立经济特区，是中国最早的经济特区之一。

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三、地理底子：三江入海，粤东门户

汕头地处韩江、榕江、练江三江入海口，是中国东南沿海最重要的港口城市之一。汕头海岸线长达289公里，海域面积广阔，拥有南澳岛等众多岛屿。汕头港是天然良港，港阔水深、不冻不淤，是粤东、赣南、闽西南地区的重要出海口。汕头属南亚热带海洋性季风气候，冬无严寒、夏无酷暑，年均温21℃左右，气候温暖湿润。独特的地理条件使汕头成为“粤东门户”。

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四、小公园与骑楼：百年商埠的记忆

小公园是汕头最著名的历史文化街区，也是中国最大的骑楼街区之一。小公园位于汕头老城区的中心，是汕头开埠后形成的商业中心。小公园亭是小公园的标志性建筑，始建于1934年，是汕头老城的“心脏”。小公园街区保存着大量骑楼建筑，融合了潮汕传统建筑与南洋建筑风格——既有潮汕的“四点金”“下山虎”，又有南洋的“五脚砌”“骑楼廊”。小公园的骑楼街区，与广州的上下九、厦门的中山路、上海的南京路、香港的弥敦道齐名。小公园是汕头城市记忆的“活化石”。

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五、侨批与潮商：海内一个潮汕，海外一个潮汕

“海内一个潮汕，海外一个潮汕。”汕头是著名侨乡，潮汕人遍布世界100多个国家和地区，全球潮汕人约3000万，其中海外潮汕人约1500万。潮商是中国三大商帮之一（晋商、徽商、潮商），以“敢为人先、吃苦耐劳、抱团打拼、回馈桑梓”著称。侨批是潮汕华侨寄回家乡的信和汇款凭证，是潮汕华侨与家乡联系的纽带，也是研究潮汕华侨历史的重要文献。2013年，侨批档案被列入联合国教科文组织世界记忆遗产名录。

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六、南澳岛

南澳岛是汕头最著名的海岛，是广东省唯一的海岛县，南澳岛是南澳县的主岛，也是中国东南沿海最美丽的岛屿之一。南澳岛有“海上绿洲”之称，森林覆盖率超过70%，是“天然氧吧”。北回归线从南澳岛穿过，岛上建有北回归线标志塔。青澳湾是南澳岛最著名的海湾，沙质细腻、海水清澈。总兵府是南澳岛的历史遗迹，明代抗倭名将戚继光、俞大猷曾在此驻守，郑成功曾以南澳岛为基地收复台湾。

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七、工夫茶与潮菜：美食孤岛

汕头是“美食孤岛”——潮汕菜是中国八大菜系之一，因潮汕地区相对封闭的地理环境，保留了最古老、最正宗、最原汁原味的中华饮食文化。汕头美食以潮汕风味为特色，清、淡、鲜、甜，追求食材的本味。

牛肉丸是汕头“市丸”，手打牛肉丸与牛筋丸，弹性十足、肉香浓郁。汕头牛肉丸与潮州牛肉丸齐名，是潮汕美食的代表。

生腌海鲜是汕头的海鲜吃法，蟹、虾、血蛤、虾姑、生蚝用酱油、蒜、辣椒、芫荽、鱼露腌制生吃，鲜甜滑嫩，被誉为“潮汕毒药”。

蚝烙是汕头的传统小吃，鲜蚝加薯粉、鸡蛋煎至金黄，外酥里嫩，鲜甜香脆。

粿条是汕头的日常主食，米浆蒸成的粿条可汤可炒，牛肉粿条、沙茶粿条是汕头的街头美味。

潮汕卤水以狮头鹅为主料，陈皮、八角、桂皮、丁香、草果、甘草、冰糖、酱油、鱼露、南姜、蒜头、红葱头、芫荽头等几十种香料熬制的卤水，是潮汕人的“传家宝”。

工夫茶是潮汕人的生活仪式，孟臣壶、若深杯、玉书煨、红泥炉、榄核炭、山泉水，关公巡城、韩信点兵，一泡茶要泡出“三杯香”。

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八、汕头大学与海湾大桥

汕头大学是粤东最高学府，也是全球唯一一所由私人基金会（李嘉诚基金会）持续资助的公立大学。汕头大学是李嘉诚先生捐资创办的，校训“有志、有识、有恒、有为”。汕头大学是粤东地区最重要的高等教育机构。海湾大桥是汕头的地标建筑，横跨汕头港，连接汕头市区与濠江区，是中国第一座大跨度悬索桥。海湾大桥是汕头的重要交通枢纽，也是汕头城市的地标。

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九、汕头还有什么？

逛：礐石风景区。汕头濠江区的礐石风景区，是汕头市区的“后花园”，有“潮汕第一名山”之誉。

走：陈慈黉故居。汕头澄海区（汕头下辖）的陈慈黉故居，是中国最大的侨宅建筑群，被誉为“岭南第一侨宅”。

看：汕头开埠文化陈列馆。汕头老城区的开埠文化陈列馆，展示汕头开埠历史、华侨文化、商业文化、港口文化、海洋文化。