天津
谁懂啊！入秋后嘴唇起皮、嗓子冒烟、夜里燥得翻来覆去烙饼，被子盖上热、掀开冷，折腾到后半夜眼睛还瞪得溜圆！早起嘴里发苦，饭端上桌扒两口就没了胃口。
我差点花半个月工资买燕窝，结果楼下配药方的老爷子一句话点醒我：“鸡蛋补气，鸭蛋补阴，秋燥就得吃它！”我半信半疑连吃半个月，嘴润了、觉香了、饭也吃得喷儿香！
今天把老爷子教的加我自个儿琢磨的6道做法全端出来，轮着吃不重样，全家老小都合适！强烈建议先收藏，免得划走找不到！
1. 百合鸭蛋羹——润到心坎里，睡前吃最妥
① 干百合10克提前泡软，加水煮10分钟出味。
② 鸭蛋2颗打散，加两倍温水、少许盐搅匀，过筛撇沫。
③ 倒入百合水中，中小火蒸10分钟焖2分钟，淋香油生抽。
一勺挖下去颤颤巍巍，比鸡蛋羹更养人！我连吃三天，夜里嗓子不冒烟了，一觉到天亮。
2. 莲藕鸭蛋汤——秋藕最补人，一碗润全身
① 姜2片，清水烧开煮5分钟。
② 鸭蛋2个打散，转圈淋入锅中成蛋花。
③ 撒盐、葱花、几粒枸杞出锅。
鸭蛋润燥，喝完嗓子像被春雨洗过一样舒服！我家那位平时不爱喝汤，这回连干两碗。
3. 山药蒸鸭蛋——脾胃弱的人，就认这一口
① 铁棍山药半根去皮用研磨器磨成泥，铺在碗底。
② 鸭蛋2颗加温水打散，倒在山药上，来点肉沫更完美。
③ 上锅蒸10-12分钟，出锅淋几滴酱油香油。
山药健脾，鸭蛋补阴，软糯香滑，老人孩子抢着吃！我闺女说比布丁还嫩，一勺接一勺停不下来。
4. 雪梨银耳鸭蛋露——干咳咽痒的，喝它准没错
① 银耳小半朵泡发撕碎，加水煮15分钟。
② 鸭蛋1个打散，慢慢淋入煮好的梨汤中，边倒边搅。
③ 加冰糖少许融化即可。
甜丝丝滑溜溜，比奶茶强一百倍！我嗓子一痒就煮一锅，喝完从喉咙润到心口。
5. 菠菜鸭蛋饼——早餐五分钟，润肠又补铁
① 菠菜1小把焯水切碎，鸭蛋3个打散。
② 菠菜碎倒入蛋液，加少许盐、白胡椒粉搅匀。
③ 平底锅少油，倒入蛋液小火煎至两面金黄。
孩子拿着吃超省事！外焦里嫩，菠菜的清甜裹着蛋香，挑食的娃也光盘。
6. 口蘑鸭蛋汤——鲜掉眉毛，低脂又滋阴
① 口蘑6朵切片，姜丝爆香，下口蘑炒软出汁。
② 添清水烧开，鸭蛋2个打散淋入成蛋花。
③ 撒盐、葱花、几滴香油出锅。
汤清味浓，鲜得人眉毛直跳！晚上喝一碗，心里那股燥火压下去，头一挨枕头就睡沉了。
⚠️ 几句要紧话得敲黑板：
鸭蛋性偏凉，虚寒体质、手脚常年冰凉的，记得搭着生姜、大葱、胡椒粉一块儿做，润燥不伤脾；再好的东西也别顿顿造，隔三差五换着花样来才稳妥。食补是细水长流的活儿，真有病该看大夫看大夫，别拿一颗蛋顶药吃！
您给算笔账：一斤鸭蛋十来块钱，蒸的煮的煎的炖的，能翻出六样花样，比一盒燕窝便宜到姥姥家去了！
老话说得透——顺应时节吃对食，胜过秋冬乱进补！家里有个一入秋就干得起皮、夜里燥得睡不踏实的，把这篇转过去，今晚先蒸一碗百合鸭蛋羹试试，比干咽眼药水实在一百倍！
❤️⭐️ 您最爱哪一道？评论区告诉我，咱明天接着安排！
温馨提示：本文仅分享个人家常美食做法、日常进食真实体感与家庭饮食经验，所有内容仅供日常饮食参考，不具备任何医疗功效，不能替代药物治疗及专业医师诊断。
#鸭蛋#
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