四川
数百以至上千年树龄的古茶树，至今枝繁叶茂、生机勃勃。古茶树所以能存活数百上千年，据制茶人（滇兰号品牌创始人）刁子甄介绍，古茶树主要是它有“长寿基因”、生存的环境生态友好：古茶树系乔木型，具备一种或多种现未知的抗病虫害“基因”；还有矿物质锌Zn——多种酶的组成成分，促进呼吸、催化光合作用与叶绿素的形成，其锌的含量是其它茶系的茶叶无法比对的，这应该是“长寿”原因之一；同时，古茶树一般都是野放的，天然无公害，加之在较偏僻的荒山野岭肆意生长，因山势险峻少有人的干预。因之，古树茶被誉为“长寿茶”。
“古茶树花”包含两层含义：一是观赏性的山茶花（如泰州溱潼的“全球茶花王”）；二是可饮用的茶树花。本文仅介绍饮用类的古茶树花茶。
古树茶花，又称醉美人茶，罕有、稀缺，是茶树的精华；既有茶的清香，又有花蜜的芬芳，气味浓郁，口感回甘。茶树花冲泡后汤色明亮清澈，直接食用微苦涩，有利于清热利咽、去油腻、降脂、明目、美容、提神；蜜香，其甘甜的滋味特别适合女性朋友，长期饮用有助于排毒养颜、美容护肤，促消化等；同时，茶树花还具有缓解压力、治疗经痛、预防和消除炎症、抑制细菌感染等效果。
上图系高海拔2000米以上的千秋古茶树开了花。因古茶树不施肥，反而开出大量花朵，它的咖啡因含量极低（仅为茶叶的1/20），适宜于咖啡因敏感的人群。冲泡后口感清甜，带有蜜香或果香，香气持久耐泡。
古茶树花质地轻盈，泡法与绿茶或白茶相近，关键在于“水温不宜过高，出水务必轻柔”。它没有茶叶的苦涩感，即使久泡也不易发苦，对新手非常友好。常用泡法有两种，分别是：盖碗冲泡（推荐），投茶3–5g，水温90–95℃（无需洗茶，前几泡15–30秒即可出汤，之后逐泡延长可冲泡6–10次以上）；玻璃杯泡（简便），取3–5g 放入杯中，直接注入90–95℃ 热水，静待3–4分钟至适口温度即可饮用，剩余三分之一时续水。
附带介绍冷泡与拼配。冷泡：按6–8g / 1升水比例，放入冷水中冷藏6–8小时，口感清甜冰爽。拼配：很适合与白茶（7：3）或红茶（8：2）混合，能增添蜜甜感并柔化茶汤。如茶花是压制成饼的，建议先用茶针轻轻撬散，取整朵或较完整的部分冲泡，观赏性会更好。
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