河北
950万吨！肉进口量刷新纪录，可菜市场的案板上，哪见着一块进口肉？
咱们去超市转一圈就明白了。冷柜里躺着的，清一色是本土冷鲜肉。进口冻肉呢？早在国门第一站就被“截胡”了。它不走零售货架，而是进了天津那类大型冻品交易市场，从保税冷库一路分拨到全国各个集配中心。整柜进货、整车拉走，压根不跟散户见面。
为啥商超不卖？说白了，费力不讨好。冻肉解冻后口感发柴，老百姓买菜讲究手按弹性、眼观色泽，冻得梆硬的肉砖哪比得了当天宰杀的鲜肉？小门店冷库空间窄，周转慢，损耗大，谁愿意碰？
那这几百万吨肉去哪了？答案就藏在你嘴里。
中午那份土豆牛肉盖饭，晚上火锅店里的肥牛卷，很可能出自南美牧场。火腿肠、肉丸、水饺馅料，工厂的绞肉机一转，加淀粉、加大豆蛋白，冷冻流失的口感全被抹平，谁还分得清产地？连锁餐饮的中央厨房更是“吞肉大户”，统一腌制、急冻锁鲜，门店加热就出餐。高校食堂的大锅菜里，也少不了整批采购的进口冻牛肉。
2025年我国肉类进口608.7万吨，同比下降8.7%。2026年牛肉保障措施落地，配额120万吨，加征55%关税，到岸成本每公斤抬升18到20元。进口优势缩水，国产牛肉反倒迎来翻身机会。
进口肉不是消失了，是化整为零，早就端上了你的餐桌。你品，你细品。
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