河北
当然，它冻起来也特别好。
我祖母在波士顿出生长大，成年后的大部分时光都在南卡罗来纳州的金斯特里（Kingstree）小镇度过，从乔治敦往内陆走大约45英里。（如果你还是没概念，它离查尔斯顿大约75英里。）她随我祖父搬到了那里，祖父是一名对乡村医疗充满热情的外科医生，他们在一个红绿灯没几个、学校活动却特别多的地方养育了四个孩子。也不知道过了多少个赛季，祖母一直在各种橄榄球和篮球比赛上帮忙看摊卖吃的，后来，我祖母的热狗辣酱就在威廉斯堡县出了名。
她的配方收录在90年代学校出的那本食谱集里——而对我来说更珍贵的是，几年前我祖父、妈妈和几个姑姑送给我和表兄弟姐妹的一个三环活页夹，里面全是家人最爱的菜谱。里面收了我们家几道常做的菜，全是他们各人亲笔写的，其中就有那款有名的热狗辣酱，我和表兄弟姐妹从小一到万圣节和独立日就会想到它。
我祖母的辣椒酱背后的故事
我的祖母，我们叫她Ghee Ghee（音译“吉吉”），于2008年去世，所以只能由我祖父来记下这份我们特别喜欢的食谱。虽然是他动笔写的，但这份食谱里处处都是她的影子。“给大伙儿的辣椒酱，”她的食谱上写道，这可不是吹牛：做出来的量够“大约125个热狗”用。
当然，这是她当年为那些久远的体育赛事做的那一批，但也不难想象，她可能在某个再普通不过的周二晚上就熬上一大锅，以防万一临时要喂饱一群人。
我记得五岁时，有一次坐在她翠绿色福特探险者的后座上，坐在袋鼠牌儿童安全座椅里，她单手把车停到路边，让一个搭便车的人上了车。我瞪大眼睛说，我们不应该和陌生人说话——更别说让人家上我们的车了。“她不是陌生人，”吉吉耸耸肩。“她是玛莎。”
每次我做一锅祖母的辣椒——把食谱减半，结果大部分还是得冻起来——我都会想起南方好客应该是什么样子。重点不在于把餐桌摆得多漂亮，或者插出多惊艳的花。而在于说一句“人越多越热闹”，并且是真心这么想的。
Ghee Ghee（吉吉）的“平民辣椒酱”
分量：约可配125个热狗
配料：
- 5磅牛肉末
- 1瓶（32盎司）番茄沙司
- 洋葱4-5个，切碎
- 1 1/2汤匙墨西哥辣椒粉
- 2汤匙伍斯特酱
- 2罐（15盎司）番茄汁
- 1瓶（19盎司）芥末味烧烤酱
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
- 将牛肉炒至焦黄；沥去油脂。
- 将剩余的配料加入煮熟的碎牛肉中，混合，并小火煮至微沸。
- 趁热食用。也适合冷冻保存。
我们最爱的热狗食谱
- 阿拉巴马热狗
- 自制玉米热狗
- 培根卷热狗
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