河北
最佳日常蜂蜜
Golden Blossom 蜂蜜
Shannon Norris 在《测试厨房》中形容 Golden Blossom 蜂蜜 香气清新，“蜂蜜味非常纯正，没有任何强烈的果香或花香。”
这款蜂蜜没什么花里胡哨的——你不会尝出什么异域花香或草药味。相反，它甜得恰到好处，让人愉悦，非常适合淋在 玉米面包 上，或搅进 一杯茶里。它的质地也刚刚好——就是那种从瓶里慢慢倒出来、滑进你 热托迪 里的质地。
简单说，用 Shannon 的话就是：“味道很纯。”
最佳野花蜂蜜
Local Hive 野花蜂蜜
对于带有愉悦花香的蜂蜜，我们团队怎么推荐Local Hive 野花蜂蜜都不够。
Local Hive 的蜂蜜花香怡人（但不会像香水那样刺鼻），并且具有独特的枫糖浆般的颜色，使其在货架上的其他蜂蜜选择中脱颖而出。
“这款蜂蜜风味丰富——非常适合给菜肴收尾，”测试厨房的 Ellie Crowley 说道。“我会把它淋在吐司上，或刷在蛋糕上，让蜂蜜味更浓。”你可以用这款质朴风蜂蜜蛋糕或牛奶蜂蜜吐司来试试。
并且请记住：蜂蜜不会过期！所以放心多囤一瓶吧。
最佳柑橘风味蜂蜜
Sandt's Golden Honey
大家都知道，酸和甜是绝配。一瓶Sandt's Golden Honey就能让你尝到这种搭配。这款蜂蜜有那种经典的甜，但又带着我们团队超爱的柑橘酸香。
Sandt's 蜂蜜口感清爽甜美，完全没有苦涩的余味。而且，这款超浓稠的蜂蜜得到了我们测试厨房专家的一致好评。“我真的太爱了！”Ellie 说道。
有了这股鲜明的柑橘酸香，用这款蜂蜜来给腌料和沙拉酱提味再合适不过了。不妨试试搭配蜂蜜青柠凉拌卷心菜沙拉、蜂蜜芥末鸡或者亚洲风味牛肋排。
花香果香，两者兼得
Zach & Zoe Sweet Bee Farm 原生野花蜂蜜
虽然这款蜂蜜标注为野花蜂蜜，但我们的团队发现Zach & Zoe Sweet Bee Farm 原生野花蜂蜜兼具出色的花香与果香。
看看标签你就会发现，这款蜂蜜是全年采集的蜂蜜混合而成——这意味着蜜蜂从各种花卉和植物中采集花粉。正是这种花卉的多样性，让这款蜂蜜的风味格外讨喜。
我们的测评人员这样形容这款蜂蜜——带有淡淡的花香，以及苹果、梨和橙子的气息。据 Ellie 说，口感“很细腻”。“但余味悠长——我特别喜欢。”
这款蜂蜜拿来做什么蜂蜜料理都合适。不妨进厨房试试，看它怎么把你的果仁蜜饼提升一个档次。
我们如何测评蜂蜜
为了这次口味测试，我们团队搜罗了11款不同的蜂蜜。这些蜂蜜中，有些是杂货店就能买到的瓶装款，还有一些是在网上有忠实粉丝的小众品牌。
每种蜂蜜都是单独试吃的——没有标签，没有瓶子，没有任何干扰。每一款都从以下三个方面来评判：
- 外观：蜂蜜的外观差别可大了。有的颜色浅得像稻草，有的深得接近糖浆色。不管什么颜色，好的蜂蜜看起来都应该色泽温润、让人舒服。
- 质地：好的蜂蜜应该质地浓稠、有黏性。虽然你在家可以给蜂蜜去结晶，但你在杂货店买到它的时候，它不应该已经是结晶状态。
- 风味：蜂蜜的风味很大程度上取决于蜜蜂采的是哪种花的花粉。蜂蜜的种类五花八门，有野花蜜、三叶草蜜、鼠尾草蜜、桉树蜜等等。像桉树蜜这类往往药味更重。在我们的测试中，我们团队试吃的都是比较传统的口味，想找到那种甜而不腻、风味浓郁又没有苦味的蜂蜜。这要求可不低！
最终，有几个品牌让我们的试吃团队眼前一亮：
- 最佳经典款蜂蜜：Golden Blossom
- 最佳野花蜂蜜：Local Hive
- 最佳柑橘味蜂蜜：Sandt’s
- 两者兼得：Zach & Zoe Sweet Bee Farm
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