黑龙江
秋天一到，街边的糖炒板栗就开始多起来了。68岁的王叔平时血糖偏高，前几天散步回来，闻到路边板栗的香味，买了一袋回家。老伴提醒他少吃一点，他却觉得板栗又不是糖，应该没什么关系。
结果当天晚上，王叔一边看电视一边吃，不知不觉吃了十几个。第二天测空腹血糖时，发现数值比平时高了一些，这才意识到，原来板栗虽然是坚果类食物，吃起来也不算甜，但并不代表糖尿病人可以敞开吃。
眼下正是板栗大量上市的时候，糖尿病人到底能不能吃？吃的时候又该注意什么呢？
一、秋天正是吃板栗的时候，但别把它当普通坚果
板栗和核桃、花生、杏仁确实都属于坚果类，但营养特点并不完全一样。
板栗的脂肪含量相对较低，却含有不少淀粉。换句话说，它虽然没有明显的甜味，但进入身体后，其中的淀粉仍然会被分解成葡萄糖，吃得多了，同样可能影响餐后血糖。
不过，这并不意味着糖尿病人就必须完全避开板栗。
板栗含有碳水化合物、膳食纤维、钾以及一些维生素和矿物质，适量吃，可以作为日常饮食中的一部分。真正需要注意的是“量”和“怎么吃”。
王叔后来听从建议，把原来一次吃十几个，改成少量吃，并把板栗算进当天的主食里，血糖波动也比之前小了不少。
二、糖尿病人吃板栗，牢记4个细节
1.别一吃就是一大把
这是最容易被忽略的一点。
板栗的淀粉含量不低，吃得越多，摄入的碳水化合物也越多。糖尿病人可以吃，但不要把它当成普通零食随手抓着吃。
如果当天吃了板栗，米饭、馒头、面条等主食可以根据自己的饮食计划适当调整，别在正常主食之外再额外吃一大堆板栗。
具体吃多少，还要结合血糖情况、活动量和整体饮食来安排。
2.最好别选糖炒板栗
原味蒸、煮板栗相对更容易控制。
糖炒板栗虽然香，但有些加工方式会额外加入糖或其他调味料，而且一边走路一边剥着吃，很容易在不知不觉中吃多。
如果本身血糖控制得不太稳定，更应该少选择这类高诱惑、容易过量的吃法。
3.吃板栗时，主食要算进去
不少人会觉得：“我就吃几个板栗，又没有吃饭，应该没关系。”
这种想法不太合适。
板栗本身就能提供较多碳水化合物，如果一顿饭吃了不少板栗，同时又吃满满一碗米饭、面条或者其他主食，总碳水摄入自然会上去。
可以把板栗看成主食的一部分，而不是完全独立于主食之外的“免费零食”。
4.吃完别马上继续坐着
吃板栗以后，适当活动一下，对血糖管理也有帮助。
身体情况允许的话，饭后进行轻松散步，不需要走得特别快，也不要为了“降血糖”突然进行剧烈运动。
如果正在使用降糖药或胰岛素，还要根据医生给出的方案安排饮食和运动，避免因为擅自减少主食或增加运动而出现低血糖。
三、板栗怎么吃更合适？这几种方式可以换着来
板栗的吃法很多，最简单的就是蒸着吃、煮着吃。
也可以把少量板栗加入杂粮饭中，和大米、燕麦、糙米等一起搭配。这样吃的时候，就需要减少相应的其他主食，而不是板栗和米饭照常吃。
还可以把板栗切碎后放进炖菜里，增加口感。对于牙口不好的老人，蒸熟后吃起来也比较方便。
需要提醒的是，糖尿病人不太适合把板栗做成板栗甜点、板栗糕、糖水板栗等高糖食品。食材本身没有问题，经过加工以后，糖和总热量可能明显增加。
日常饮食中，如果比较关注餐后血糖，也别只盯着某一种食物。蔬菜、蛋白质、主食的搭配，以及总摄入量、运动和睡眠，都可能影响血糖。
王叔现在看到板栗还是会买，但不再抱着一袋慢慢吃，而是提前分出一小份，搭配正餐一起安排。
结语
板栗香是秋天的味道，糖尿病人也不必因为血糖问题完全放弃。下次遇到刚出锅的板栗，少吃一点、合理搭配，安心享受就好。
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