蟑螂竟然能产“奶”，还拿了“诺贝尔”奖？！

来源：滚动播报

（来源：科普中国）

2026 年 9 月，一年一度的搞笑诺贝尔奖揭晓，化学奖颁给了一项听起来极具冲击力的研究——蟑螂奶。消息一出，网友炸开了锅：蟑螂居然能产奶？以后我们是不是能喝蟑螂奶补充营养？

在大众的固有印象里，蟑螂就是家里四处乱窜、人人喊打的“小强”，又脏又有害，怎么突然就产出了“高营养奶”，还登上“国际奖项”？

先别急着惊讶，事实和你想的可能不一样。而且蟑螂产品在我们的生活里早就不稀罕了！

营养丰富的“蟑螂奶”

其实，搞笑诺贝尔奖的宗旨，正是选出那些“先让人发笑，再引人思考”的科学研究。

不过要注意，这项获奖研究的对象，并不是我们厨房、卫生间里见到的居家蟑螂，而是太平洋折翅蠊，也是全世界已知唯一胎生的蟑螂品种。

太平洋折翅蠊，孕期 2~3 个月，每胎可生 10~14 只小蟑螂。丨来自网络

所谓“蟑螂奶”，也不是我们熟悉的白色液态乳汁，而是雌性太平洋折翅蠊分泌出来、用于哺育体内胚胎的高蛋白结晶，相当于蟑螂宝宝专属的“口粮”。

所以，千万不要尝试回家抓只家里的小强去挤奶，常见家居蟑螂根本不具备这种“泌乳”能力。

科研人员通过解析晶体结构后发现，这种蛋白晶体含有完整必需氨基酸、脂肪与糖类，同等质量下能量密度约为普通牛奶的 3 至 4 倍，营养密度十分惊人，也因此被部分媒体冠以“超级食物”的名号。

偏光显微镜下的“蟑螂奶”晶体。丨https://doi.org/10.1107/S2052252516008903

但这里必须指出的是，蟑螂奶目前完全无法作为人类常规食物食用。因为它产能实在是太少了，想要获取这种蛋白晶体，需要剖开虫体提取，大约 1000 只太平洋折翅蠊，才能产出 100 克蟑螂奶晶体。

不仅提取成本极高，而且产量极低，完全不具备规模化量产、日常饮用的可行性。它更多停留在实验室研究层面，科学家更多是希望借鉴它的蛋白结构，为新型蛋白食品研发提供思路，并不是要做成面向大众的新型饮品。所以大家也完全不用担忧某天会在超市买到蟑螂奶。

不上餐桌，却上药架

既然蟑螂奶不能端上餐桌，那么问题来了，蟑螂本身能不能直接吃？答案是，野生蟑螂绝对不行。

尽管蟑螂虫体本身蛋白含量很高，脂肪含量低，含有多种矿物质，理论上具备食用潜力，但我们一定要分清两类蟑螂的巨大差别。

一个是我们家里见到的德国小蠊、野生美洲大蠊，也就是俗称的“小强”，不仅生命力、繁殖能力极强，还常年穿梭于下水道、垃圾桶、腐烂杂物之间。它们的体表、肠道会携带大量沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，还可能携带寄生虫卵、霉菌毒素。四处爬行时还会污染餐具与食物，是典型的家庭卫生害虫。如果贸然捕捉家中野生蟑螂油炸食用，极易引发急性肠胃炎、寄生虫感染，存在明确的健康风险。

蟑螂虽“营养”丰富，但风险也高，不宜食用。图为一只野外脏乱环境里的德国小蠊。丨图虫创意

那难道蟑螂就完全没有利用价值吗？其实并非如此。因为还有另一类蟑螂。

很多人不知道的是，蟑螂提取物早已悄悄走进医药、美妆、食品工业。最广为人知的例子就是康复新液，不少家庭都备用过这款药。它是临床常用中成药，核心原料就是人工养殖美洲大蠊干燥虫体的乙醇提取物，既可内服可以用于胃、十二指肠溃疡，又能外用促进外伤、烧伤、溃疡创面修复。除此之外，还有肝龙胶囊、消症益肝片等药品，原料同样来自美洲大蠊提取物，在肝病辅助治疗领域发挥作用。

康复新液主要成分，来自美洲大蠊的提取物。丨来自网络

这些提取物，都是源自经过规范人工选育、标准化养殖的美洲大蠊，是专门培育的品系，全程在恒温洁净的封闭养殖车间饲养，饲喂标准化无菌饲料，生长环境严格管控，隔绝外界病菌。虫体收获后，还要经过灭菌、脱脂、提纯等多道工序，去除杂质、微生物，最终只保留安全的活性提取物。

总而言之，这种工业化养殖的美洲大蠊，和家里乱跑的野生小强，虽同属蜚蠊类，但在品种选育、生存环境、加工处理上完全不是一回事，不可等同而语。

而除了医药领域之外，蟑螂外壳提取的甲壳素（壳聚糖），在美妆、食品和农业等多个领域也有广泛应用。

作为优秀的保湿、修护原料，它被添加进很多修护面膜、精华、牙膏当中。在食品工业中，甲壳素也是国家允许使用的食品添加剂，可以作为增稠剂、稳定剂，用于冰淇淋、果酱、花生酱等食品生产。只是产品标签上只会标注“甲壳素/壳聚糖”，不会直接写明来源于蟑螂外壳，因此绝大多数消费者对此并不知情。

没想到吧，这些日常用品和蟑螂都有不解之缘。丨图虫创意

在农业领域，美洲大蠊还可以用来处理餐厨有机废弃物，将厨余转化成高蛋白虫体饲料，进而实现变废为宝的资源循环利用。

昆虫美食并不少见

很多人读到这里，难免会产生颠覆认知、甚至反胃的感受，其实大可不必恐慌。现代工业非常发达，这些医药、美妆、食品中所用的蟑螂提取物，都是经过深度提纯、层层工艺处理之后的产物，已经不再含有任何虫体残渣与有害微生物，就只是一个单纯的原料。

回头来看，这次的蟑螂奶之所以冲上热搜，更多其实是因为人们的猎奇心理，并不是有谁真想去喝一杯蟑螂奶。大家惊讶的点在于，从来没想到人人厌弃的害虫蟑螂，居然还能产出高营养晶体，更想不到，日常药品、护肤品里早就出现了它的加工成分。

昆虫食品其实不少，云南更是食虫大户。图为炸蚕蛹。丨图虫创意

而无独有偶，生活中类似挑战大众心理的虫类食材还有不少。比如云南、两广地区的竹虫、蚕蛹，江苏的豆丹，都是人工养殖的昆虫美食。福建的土笋冻，原料是星虫。胭脂虫的红色提取物，是合规天然食用色素，广泛用于糖果、饮料、糕点调色。

这些新奇之物，有的直接作为食物，有的加工提纯后作为成分加入食品、药品，都在发挥自身价值。其实，我们人类食用昆虫的历史源远流长，只是现代社会，城市公众对昆虫类食物心理门槛更高，但不少地区依旧保留着相关饮食习俗。

不过需要特别提醒的是，猎奇不等于盲目尝试。昆虫蛋白存在致敏风险，过敏人群要谨慎。尤其是各类野生虫类，无论是什么品种，都不要随意捕捉食用，野生个体的病菌、寄生虫风险无法把控。

说回蟑螂奶，长久以来，我们对蟑螂的印象固化在“害虫”二字，很难想象它还有宝贵的利用价值。但自然界的资源，本来就没有绝对的好坏，关键在于品种筛选、科学管控与合理开发。随着生物技术不断发展，越来越多曾经被我们嫌弃、避之不及的生物，正在被挖掘出潜在价值。

搞笑诺贝尔奖颁给蟑螂奶，其意义不在于开发一款网红高蛋白饮品，而是提醒我们，不要被固有偏见束缚，科学会不断打破我们的刻板印象，很多看似匪夷所思的研究，背后都潜藏着深刻的科学内涵。面对这些新奇发现，我们当学会理性看待生物资源，真正区分“野生害虫”和“规范化养殖加工原料”，不要盲目恐慌排斥，也不要只止步于猎奇。

作者丨张宇 营养学博士 中国疾控中心研究员

审核丨张娜 北京大学公共卫生学院副研究员 中国营养学会会员

策划丨高佩雯 江帆

责编丨刘晓璐