天津
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蒜蓉菠菜
菠菜去根洗净，沸水焯30秒捞出过凉，挤干水分切段摆进盘里。
多切些蒜末铺在菠菜上，淋上2勺生抽、半勺香醋、少许香油，喜欢吃辣的撒点小米辣，最后浇上一勺热油激出蒜香，拌匀就能吃。
脆嫩的菠菜裹着蒜香，解腻又开胃。
蒜泥胡萝卜丝
胡萝卜擦成细丝，加少许盐腌5分钟挤掉多余水分，碗里放捣好的蒜泥，加1勺生抽、半勺白糖、少许白醋和香油拌匀，倒在胡萝卜丝里撒一把熟芝麻。
吃起来脆生生的带点回甜，配粥配饭都合适。
蒜头鸡汤
半只鸡焯水后放进砂锅，加姜片、七八瓣去了皮的整蒜，倒足量清水大火煮开，转小火炖40分钟，最后加盐、少许白胡椒粉调味，撒点葱花就好。
汤头鲜得透亮，蒜炖得软绵不辣。
喝下去从喉咙暖到胃里，秋凉的时候喝上一碗，浑身都舒服。
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