广西壮族自治区-贵港市

贵港别称荷城，地处广西东南部、西江中游，坐落于广西最大的浔郁平原，北回归线横穿境内，是广西重要内河港口城市，素有“广西粮仓”之称 。全市总面积10602平方公里，下辖港北区、港南区、覃塘区，代管桂平市、平南县。

贵港建城超过2000年，古称布山，是广西最早设立的郡县之一。这里是太平天国金田起义发源地，拥有深厚的红色历史；壮族、汉族聚居，民俗文化浓郁，自古广种荷花，荷文化是城市名片，曾承办全国荷花展。

贵港是广西木业家居基地，同时是全国新能源电动车重要生产基地，造纸、纺织产业发达；平原沃土，现代农业兴旺，粮食、水产、莲藕、龙眼等农产品产量高 。

贵港市旅行美食之旅

罗秀米粉

罗秀米粉产自广西桂平市罗秀镇，是自治区级非物质文化遗产，被誉为“中国一绝”，起源于明代，古时曾作为贡品，清末民国就已远近闻名 。1985年央视《中国一绝》专题拍摄“米粉荡秋千”，150根干米粉可以吊起70公斤成年人，一举让它名扬全国 。

风味口感

干米粉韧性极强，干品弯折不易断；煮熟之后爽滑柔韧、米香浓郁，久煮不糊、不易断条，吸汤入味，入口带脆感，不会软烂黏坨。

本地吃法

1. 汤粉：猪骨、鸡汤、牛腩汤，搭配青菜，简单鲜美；

2. 炒粉：最经典做法，大火快炒，根根分明，不易粘锅；

3. 凉拌粉：焯水后放凉，加酸笋、叉烧、香油，酸辣开胃；

4. 火锅粉：放进狗肉煲、牛杂锅，吸满汤汁。

桥圩鸭肉粉

桥圩鸭肉粉产自贵港港南区桥圩镇（广西四大古圩之一，中国羽绒之乡），拥有百年传承，是贵港头号招牌米粉。早年桥圩羽绒商贩早起奔波，需要快捷饱腹的早餐，鸭肉粉就此兴盛，如今遍布贵港全城，是本地人心目中早餐首选。

风味口感

汤头是特色，酸甜回甘、微辣鲜香，没有鸭肉的腥臊味。鸭肉炖得软烂入味，肉嫩不柴，咀嚼有肉香；河粉吸饱酸梅鸭汤，入口爽滑。

可以按鸭肉部位单点：普通鸭肉粉、鸭腿粉、鸭翅粉、鸭肾粉，不同部位口感各有特色。

东龙酸粉

东龙酸粉产自贵港覃塘区东龙镇，是贵港经典凉拌腌粉，属于地方非遗风味小吃。相传清代传入东龙，经过本地匠人改良，代代相传至今，已经传承四代人。是夏日人气小吃，不用开火热煮，清爽开胃，如今在贵港全城都有分店，是外地游客必尝特色美食 。

风味口感

粉皮薄嫩柔韧，自带米香。一口下去酸甜为主，咸香为辅，没有生醋的刺鼻感。炸波肉酥脆、牛巴紧实有嚼劲，花生香脆，酸黄瓜清爽解腻。多种口感融合，酸辣开胃，夏天吃消暑解腻。

桂平猪脚粉

桂平猪脚粉是桂平招牌早餐美食，属于地方非遗风味，在桂平传承数十年，老街老字号代代相传，是桂平人心中的早餐王者。不少游子返乡，第一顿就会打卡一碗猪脚粉，承载本地人的乡愁记忆，如今也是游客到桂平必尝美食。

风味口感

猪脚外皮软糯Q弹，满满的胶原蛋白，瘦肉酥烂不柴，肥而不腻；卤汤咸香醇厚，带一丝淡淡的果酸回甘，香料味柔和不冲。鲜河粉轻薄顺滑，充分吸收卤汁；罗秀米粉则更筋道，米香突出。腐竹吸饱卤汤，软嫩入味，是经典搭配。

平南白切三黄鸡

平南白切三黄鸡是广西桂菜名菜，入选广西20道桂菜特色名菜，也是贵港宴席头牌硬菜。平南三黄鸡是本地优良土鸡品种，历史悠久，曾获国家银质奖，长期外销港澳、东南亚，逢年过节、婚嫁待客，桌上必不可少这道菜，是浔郁平原经典乡土佳肴 。

风味口感

鸡皮金黄透亮，薄而弹牙；鸡肉软滑幼嫩、甘香鲜甜，自带土鸡原生香味，肉汁饱满，骨细带鲜。原汁原味，不重香料，最大程度保留鸡肉本身鲜甜，清淡不腻。

红谷四方肉

红谷四方肉是贵港港北区级非物质文化遗产，起源于明末清初，距今已有三百多年历史。贵港民间素有无四方肉，不成席的说法，是婚嫁、寿宴、中秋团圆宴的宴席头牌硬菜。肉块方正，寓意四平八稳、大大方方、四方来财，是荷城极具代表性的传统宴席菜 。

风味口感

成品通体红润油亮，色泽诱人。肉块软糯，肥肉油脂充分释放，入口即化、肥而不腻，瘦肉吸满红谷酱汁，咸甜香醇。垫底的白眉豆吸收肉汁，粉绵入味，甜香浓郁。整体风味柔和，香料味清淡，突出红曲米独特的醇香，老少皆宜。

贵港扣肉

贵港扣肉是桂东南宴席之王，传承上百年，是贵港婚嫁、寿宴、过年节庆必备硬菜，民间宴席无扣肉不成席，其中东津扣肉名气最大，是贵港扣肉代表。属于桂菜经典，也是贵港本地家喻户晓的乡土名菜，承载荷城人的宴席记忆。

风味口感

虎皮色泽棕红透亮，猪皮蓬松起蜂窝，软糯弹牙。肥肉油脂经长时间蒸制充分析出，肥而不腻；瘦肉吸饱酸甜卤汁，酥软不柴。芋头粉糯香甜，吸收肉香；梅菜版本咸香浓郁。整体风味咸香为主，带柔和酸甜，没有厚重油腻感，肉香浓郁，下饭一绝 。

覃塘莲藕酿

覃塘莲藕酿是贵港覃塘的招牌农家菜，属于桂东南传统酿菜代表，覃塘莲藕种植超千年，自古就有“酿藕”吃法，逢年过节、家庭宴席必上，寓意团团圆圆，是荷美覃塘景区农家乐的招牌菜，也是贵港荷文化代表美食 。

风味口感

覃塘莲藕自带清甜，蒸熟之后粉糯绵密，藕香浓郁。肉馅鲜嫩多汁，马蹄带来脆爽颗粒感，肉香和莲藕清香互相融合。

清蒸版本清爽不腻，突出藕本身的鲜甜；香煎版外皮微焦，香气更厚重，咸香适口，老少都爱吃。

肉丸豆腐角

肉丸豆腐角是贵港老牌市井小吃，代代相传几十年，是贵港老街标志性美食，本地人习惯把肉丸叫肉蛋。早年圩市小摊现捶肉丸、现炸豆腐角，一锅高汤慢煨，是百姓日常早餐、下午茶，宴席上也常作为汤菜上桌，承载老贵港人的市井记忆，大东码头、老城区有多家经营数十年的老店。

风味口感

汤底清鲜淡雅，不油腻。肉蛋紧实弹牙，咬开爆汁，肉香纯粹；油豆腐外皮微韧，内里绵软，孔洞吸满高汤，豆香浓郁。一弹一软，口感反差明显。酿豆腐角版本，豆腐裹着肉馅，肉香豆香融合。口味清淡鲜香，老少皆宜。