天津
明日国庆，家宴菜单8菜1汤已备好，好吃不贵，道道都有好彩头
刚过中秋，明日就迎来国庆佳节，举国同庆，家国两圆。如果你不想去外面饭店人挤人，不如在家张罗一桌热热闹闹的家宴。不用山珍海味，不用大费周章，8菜1汤，有凉有热，有荤有素，花钱不多，却道道都有好彩头。一家人围坐在一起，吃的是家常味，暖的是团圆心。这份菜单已经帮你备好，照着做，省心又体面，保准家人吃得香，朋友圈晒图也有面儿！
第一道凉菜：凉拌豆腐皮，寓意福气满堂
豆腐的谐音“都富”， 寓意着大家都富起来，喜庆团圆，用豆腐皮拌凉菜，有菜有财有福气。蒲公英选择嫩叶洗净，黄瓜、水萝卜反复洗净分别切丝切片，干豆腐切丝。取大盆，加入所有食材，加入蒜末、白糖、醋、生抽、蚝油、花椒油、辣椒油拌匀调味。酸甜开胃，下酒下饭都一流。
第二道凉菜：柠檬酸凤爪，寓意抓财
鸡爪又称凤爪，爪，同音抓，寓意抓财，抓到更多的财富和幸福。鸡爪煮熟脱骨，加入柠檬片，小米椒段，蒜末，香菜末，倒入一包味达美泰式酸辣汁，拌匀就能吃，酸辣劲爽，下酒下饭不二的选择。
第三道蒸菜：清蒸鲈鱼，寓意年年有余
鲈鱼处理干净，鱼身内外抹少许盐，在鱼身划几刀，放入姜片和葱段，静置10分钟去腥，水开上锅大火蒸8—10分钟。出锅后倒掉蒸出的水分，捡去表面的葱姜丝，重新铺上新葱丝红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇一勺烧热的食用油激出香味。鱼肉洁白细嫩，原汁原味，寓意年年有余，家宴餐桌的“压轴担当”。
第四道蒸菜：清蒸螃蟹，寓意八方来财
大闸蟹刷洗干净，冷水入锅，肚腹朝上码入蒸帘，以防蟹黄流出。上汽后大火蒸15分钟关火。吃的时候蘸上用姜末、香醋、白糖和少许海鲜酱油调成的姜醋汁，鲜甜无比。螃蟹有“八方来财”的美好寓意，国庆家宴端上一盘，大气又应景。
第四道红烧：红烧排骨，寓意节节高升
排骨冷水浸泡半小时去血水，洗净后直接入锅干煸至表面没有汁水。另起油锅，放冰糖小火炒至融化起泡，倒入排骨翻炒上色，加红烧酱油和生抽炒出酱香味，再加入适量开水，大火烧开转中小火炖半小时，最后10分钟放入土豆块同炖至软烂。排骨红亮油润，土豆绵软吸汁，一口下去，满嘴肉香，寓意日子红红火火、步步高升。
第六道红烧：五花肉烧豆角
五花肉切成1厘米左右的方块儿，炒锅不加油，加入五花肉小火慢慢加热，翻炒至五花肉出油，会出很多油，加入葱、姜、花椒、大料、香叶翻炒，加入适量的酱香烧汁翻炒上色，加入豆角翻炒至豆角完全变色，加入适量的开水，大火烧开转中小火慢炖半小时左右，肉嫩皮劲道，豆角软烂，肉香味浓，肥而不腻，油脂都出来了，好吃又健康。
第七道素小炒：秋葵炒百合， 寓意阖家团圆
秋葵洗净焯水后切片，胡萝卜切片，鲜百合一瓣瓣剥开洗净，再备少许熟玉米粒。起油锅爆香蒜末和五香粉，先下胡萝卜翻炒至变软，再加入玉米粒、秋葵和百合快速翻炒，加盐、蘑菇粉调味，淋少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘。秋葵脆滑、百合清甜，颜色清新喜人，寓意阖家团圆、百事合意。
第八道素小炒：彩椒炒鸡蛋，寓意生活五彩缤纷
青红黄彩椒掰成块，鸡蛋打散加少许料酒搅匀。热油下蛋液炒至凝固盛出，再起油锅爆香葱花和五香粉，下彩椒块翻炒断生，倒入鸡蛋，加盐、蘑菇粉和少许生抽调味出锅。色彩鲜艳，清爽解腻，为丰盛的家宴增添一抹清新的亮色。
一汤：番茄蛋花汤，寓意团团圆圆
番茄洗净切块，起油锅爆香葱花，加入番茄大火翻炒至融化出汤汁，加入适量的水烧开，鸡蛋打散，充分搅拌均匀，当番茄汤汁翻开时慢慢倒入蛋液，加入盐、白糖、胡椒粉调味，关火，撒入香菜末调味，出锅。红色番茄寓意红红火火，鸡蛋象征圆满、团圆。一家人围坐喝一碗番茄蛋花汤，便是团团圆圆，其乐融融，幸福圆满。
这桌8菜1汤，有鱼有肉有蟹，有凉有热有汤，做法都不复杂，成本也不高，却满满都是家常的烟火气。国庆佳节，不妨放下手机，系上围裙，为家人好好做一顿饭。窗外的中国红与桌上的饭菜香交织在一起，这就是节日里最踏实、最幸福的仪式感。
祝大家国庆快乐，阖家团圆，日子越过越红火！欢迎留言，点赞，转发和分享，关注我，下期内容更精彩！
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