上海
国庆长假即将来临，上海南京东路步行街已经游人如织。9月30日，第一食品南京东路旗舰店酒区焕新开业，吧台后站着一位特殊的新员工：身高与吧台齐平、身着黑色马甲的调酒机器人“酒保小一”。它稳稳取杯、接酒、搅拌、出杯，把一杯金汤力递到顾客手里，动作流畅得不像第一天上岗。
“过去很多机器人调酒更多出现在展台和发布会，这次它站在了真实的营业吧台后面。”眸深智能光明调酒项目负责人刘禹汐告诉记者，从演示到真实服务，关键不是完成一个漂亮动作，而是在人流、灯光、杯具摆放都会变化的环境里，稳定、连续地完成任务。调酒对人来说是对口味和手感，对机器人却是十几个连续动作，取杯、倒取、摇制、出杯，任何一环偏差都会影响出品。
调酒机器人“酒保小一”亮相第一食品南京东路旗舰店。受访者供图
这款调酒机器人，采用的是双臂协同结构，配合视觉识别和实时运算控制配料用量，配比误差可以控制在1毫升以内。支撑它完成整套动作的，是眸深智能自研的具身智能系统，包括三维环境感知、双臂运动规划以及端侧轻量化部署能力。
“南京路不缺客流，缺的是游客愿意停下来、拍下来、再回来的场景。”刘禹汐介绍，机器人如果只能机械完成动作，仍然只是自动化设备。如果能听懂顾客需求、做出自然回应，就能提供更多情绪价值。现场，这款机器人能用语音回应点单，也能根据天气推荐温润或清爽的酒款。
“本来以为机器人就是摆个样子，没想到真的是来调酒的。”来上海旅游的陈先生告诉记者，这次来上海过国庆，没想到在上海老字号商店里遇到机器人调酒师，感觉既新鲜又有科技感，“小朋友特别感兴趣，一直围着看。”
“酒保小一”的背后，是一家从复旦大学走出的具身智能企业。眸深智能2025年1月成立，由复旦大学教授陈涛、原英特尔中国首席科学家张益民和连续创业者穆泽林联合创办，核心团队依托复旦大学的校企联合研究中心，拥有60余人的博士研究团队。公司聚焦为机器人提供跨本体适配的具身大脑，核心技术包括动作生成大模型、世界动作模型、三维世界模型等。
从复旦大学实验室到南京路步行街的一方吧台，这支年轻团队让具身智能走出了概念验证，站上了老字号的营业前台。
此次入驻第一食品南京东路店，也是眸深智能继今年外滩大会展示后，首次把调酒机器人放进真实零售门店。对这家老字号而言，酒区焕新并不只是更换货架，而是把传统酒类专柜改造成兼具选品、体验和社交功能的空间。
调酒机器人与调酒师同台竞技。
这一变化也与上海具身智能产业的发展节奏相呼应。《上海市具身智能产业发展实施方案》提出，以物流装配、工业制造、商业零售等领域为牵引，探索具身智能应用新业态。到2027年集聚百家行业骨干企业、落地百大创新应用场景、推广百件国际领先产品，核心产业规模突破500亿元。从工厂、仓库到商场、餐厅，机器人正进入更多与普通人直接打交道的空间。
刘禹汐表示，“酒保小一”上岗的吧台不大，却同时考验机器人的感知、操作、交互和运营适配能力。随着具身智能走进越来越多高频人机交互的空间，如何让机器人真正适应复杂环境、完成多元任务，并持续拓展跨场景能力，将成为推动技术走向规模化商业应用的关键一步。
原标题：《具身智能走进上海老字号，国庆假期去看调酒机器人在第一食品吧台“上班”》
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